Yemek - Gaia Dergi

4 Ekim kararsızlığımız…

Zozan Çetin — Sun, 04 Oct 2020 12:21:23 +0000

Bugün insan türü olarak ne kadar ikiyüzlü olduğumuzu bir kez daha anladım. Çünkü hayvanları koruma gününü dile getirmek amaçlı paylaşılan neredeyse hiçbir görselde koyun, inek ve tavuklara yer verilmemişti. Bunun iki sebebi olabilir diye düşündüm. Ya koyun, tavuk ve inek hayvan olarak görülmüyor ya da bunların korunma hakkı olmadığı düşünülüyor. Bu da en büyük ikiyüzlülüğümüzün […]

Sonrası 4 Ekim kararsızlığımız… Gaia Dergi

Başka insanların yanındayken niçin daha fazla yemek yeriz?

BilimFaresi — Tue, 29 May 2018 10:56:51 +0000

Yapılan araştırmalar, yanımızda başka bir insan varken daha çok yemek yediğimizi ve onların ne ve nasıl yediğinden etkilendiğimizi gösteriyor. Peki neden? Sağlık psikolojisi uzmanı John de Castro’nun 1980’li yıllarda gerçekleştirdiği araştırmalar ve başka birçok bilim insanının yaptığı deneyler, insanların toplum içindeyken daha çok yediğine işaret ediyor. De Castro, ‘sosyal kolaylaştırma’ ismini verdiği bu olguyu, ‘şimdiye […]

Sonrası Başka insanların yanındayken niçin daha fazla yemek yeriz? Gaia Dergi

Rotamız dünyanın en ilginç restoranları

İpek Itır Can — Sun, 04 Feb 2018 11:15:27 +0000

Şık bir restoranda enfes lezzetleri tatmak başlı başına bir keyiftir zaten ama bu keyfi bir üst katmana çıkaranlar da yok değil. Bir restoranın nasıl farklı bir atmosfere çevirebileceğinizi düşündüğünüzde aklınıza neler gelir? Gökyüzü, su altı, zifiri karanlık bir ortam, hatta bir tuvalet… Biz sizin için bir derleme yaptık. Bu restoranlarda hayal gücü sınırsız, deneyim eşsiz. […]

Sonrası Rotamız dünyanın en ilginç restoranları Gaia Dergi

Bir ispanyol klasiği: Paella

gurmevegan — Mon, 08 Jan 2018 03:00:22 +0000

Paella, İspanya’nın geleneksel yemeklerinden biridir. Kökeni Valensiya olup İspanya’nın her yerine yayılmıştır. Eğer bu ülkeye ziyaret gerçekleştirdiyseniz mutlaka restoranların menüsünde karşılaşmışsınızdır. Bu meşhur yemek genellikle tombik pirinçlerin deniz ürünleri ile karıştırılması ve zerdeçalla yapılır. Ancak deniz ürününe gerek duymadan çok daha lezzetlisini vegan olarak da yapabiliriz. İşte malzemeler: 1 orta boy soğan, 1 çay kaşığı […]

Sonrası Bir ispanyol klasiği: Paella Gaia Dergi

Et yiyenlerin leş yediği sonunda kabul edildi

Kronstad — Tue, 28 Feb 2017 14:00:17 +0000

Geçtiğimiz günlerde OdaTv.com “şok” bir habere imza attı, habere göre Türkiye Et ve Balık Kurumu’nda ölü hayvanların kesimhaneye gönderildiğine ilişkin görüntüler ortaya çıkmış, OdaTV bunu yayınlamış ve ardından çok ses getirmişti. Ses getirmiş olması çok garip çünkü bu aslında malumun ilanından başka bir şey değildi. Sonuç olarak etin nasıl elde edildiği ortada. Yaşamda kalmak isteyen ama […]

Sonrası Et yiyenlerin leş yediği sonunda kabul edildi Gaia Dergi

Kışı sağlıklı geçirmenin en sağlıklı ve sömürüsüz yolu: Kış sebzeleri

Mete Gürkan — Thu, 12 Jan 2017 10:52:44 +0000

Havaların soğuması ile beraber kış hastalıkları da ortaya çıkmaya başladı. Dengesiz ve yetersiz beslenme alışkanlığına sahip olanlar için kış, kendini bağışıklık sisteminin zayıflaması ve hastalıklara karşı vücudun dirençsizliği ile gösteriyor. Vücudumuz kış aylarında her zamankinden daha çok vitamin ve minerale ihtiyaç duyuyor. Bağışıklığı güçlendirmenin yolu da kış sebzelerini tüketmekten geçiyor. Kışın soğuk yüzünü gittikçe daha […]

Sonrası Kışı sağlıklı geçirmenin en sağlıklı ve sömürüsüz yolu: Kış sebzeleri Gaia Dergi

Hem sömürüsüz hem de pratik bir yemek: Kabak

Kerem Demir — Sun, 09 Oct 2016 10:21:36 +0000

Herhangi bir sömürüye karşı edinmiş olduğumuz duruşumuzdan dolayı bugün sizlere sömürüsüz bir yemek tarifiyle bu beslenme şeklini edinmenizde kolaylık sağlayacak bir yemek tarifi vereceğim. Özellikle bir çalışma hayatı olanlar içinse pratik vegan kabak yemeği tarifi çok uğraş gerektirmeden yapılabilecek ve afiyetle yenebilecek bir yemek. Malzemeler 3-4 adet kabak 1 adet soğan (Orta Boy) 2 adet havuç […]

Sonrası Hem sömürüsüz hem de pratik bir yemek: Kabak Gaia Dergi

Bombalara karşı sofraların 82’ncisi Gönül Şahin için kurulacak

Gaia Dergi — Tue, 17 May 2016 10:26:31 +0000

Bombalara Karşı Sofralar, her Çarşamba, otoriteler tarafından körüklenen yoksulluğa, savaşa, israfa, doğa talanına ve hayvan sömürüsüne karşı, yenebilir gıda artıklarını değerlendirerek sofra kuruyor. Sofranın 82’ncisi geçtiğimiz cuma günü hayata gözlerini yuman Gönül Şahin için kurulacak. Sofrada Gönül’ün düşlediği ve uğruna mücadelesini sürdürdüğü savaşsız, sömürüsüz, işkencesiz bir dünyada yaşama dileğini dile getirip veda mektubu okunacak. İsraftan […]

Sonrası Bombalara karşı sofraların 82’ncisi Gönül Şahin için kurulacak Gaia Dergi

Thai Tempeh Collard Greens Wrap: O kadar da zahmetli değil!

Seda Hatip — Fri, 22 Apr 2016 15:11:48 +0000

Lahana yapraklı wrapler içerisinde bol bol olan kızarmış sebzeler zencefil, sarımsak ve soya ile muazzam hale getirilip daha sonra aynı boyuttaki yapraklara sarılır. Çıtır çıtır ve nefis bir tada sahip olan bu wrap, sıcak ve meltemli bir bahar gününde menünüze çok yakışacak! Malzemeler: 1 yemek kaşığı hindistan cevizi yağı 1 diş doğranmış sarımsak 1/2 çay […]

Sonrası Thai Tempeh Collard Greens Wrap: O kadar da zahmetli değil! Gaia Dergi

Bugün çöpten ne yesek?

Memet Senel — Sun, 14 Feb 2016 12:27:16 +0000

Sadece çöpe atılan gıdalarla beslenebilir miydiniz? Just Eat It isimli belgesel, bunu altı ay boyunca deneyen Kanadalı bir çiftin hikâyesiyle günümüzün pek umursanmayan gıda israfı problemine dikkat çekiyor. Çöpten yemek yer misiniz? Dünyada birçok insan açlıkla boğuşurken diğer taraftan üretilen gıdanın ortalama üçte birini çöpe atıyoruz. Bu çelişki, sadece kıtalararası mesafelerde değil, birbirine fiziksel olarak çok […]

Sonrası Bugün çöpten ne yesek? Gaia Dergi

Acıların normalleştiği Mardin mutfağından, etsiz içli köfte

Yusuf Sinan Sezer — Fri, 05 Feb 2016 15:39:11 +0000

Hüngür hüngür ağlıyorum. Çığlıklarım, mermilerin sesini bastırıyor. Çok istediğin bir şeyden, zorla uzak tutulmanın acısı yüreğimde. İlk kez yaşadığım bu duyguyla mücadele etmeyi bilmiyorum. Annemin kollarından kurtulmaya çalışıyorum. Hırkasını yırtacak kadar büyük bir çaba içerisindeyim ama olmuyor. Annemin serin bir yaz gecesi gibi ürperen ellerinden kaçamıyorum. Dolmalara, içli köftelere, sembuseklere ulaşamıyorum. 10 dakika öncesine kadar, […]

Sonrası Acıların normalleştiği Mardin mutfağından, etsiz içli köfte Gaia Dergi

Dünyanın dört bir yanından fotoğraflarla gıda adaletsizliği

Burak Bilen — Wed, 05 Aug 2015 11:58:05 +0000

Tüm dünyada insanların her gün yaptığı bir şey var: Yemek yemek. Peki, siz doğduğunuz kültürün ve yaşadığınız coğrafyanın etkisiyle oluşturduğunuz yemek seçimleriniz hakkında hiç düşündünüz mü? Peki, dünyanın diğer ucundaki insanların neyle beslendiğiniz merak ettiniz mi? İşte dünyanın yedikleri ve gıda adaletsizliği! Kaliforniyalı fotoğrafçı Peter Menzel 24 ülkeyi dolaşarak 30 aileyi ve ailelerin bir haftada […]

Sonrası Dünyanın dört bir yanından fotoğraflarla gıda adaletsizliği Gaia Dergi

Afganistan’ın taç yaprakları kadınlar için açılıyor

Gaia Dergi — Tue, 05 May 2015 14:46:25 +0000

Safran çiçekleri gösterişli görünümleri ile toprağa serilirken, kadınlar güçlenip tarlaları güzele boyuyor! Yemek, parfüm, kumaş boyama gibi çeşitli alanlarda kullanılabilme verimi yüksek, dünyanın en pahalı baharatı olarak bilinen safran, kadınları özgürleştiriyor. Afganistan’ın güneyinde bulunan Herat şehrinde safran endüstrisi gelişirken, çalışan 6 bin kişinin 4 binini oluşturan kadın nüfusu, ekonomik olarak güçleniyor. Safran tarlalarında hasat, oldukça meşakkatli evrelerden geçiyor. […]

Sonrası Afganistan’ın taç yaprakları kadınlar için açılıyor Gaia Dergi