Herhangi bir sömürüye karşı edinmiş olduğumuz duruşumuzdan dolayı bugün sizlere sömürüsüz bir yemek tarifiyle bu beslenme şeklini edinmenizde kolaylık sağlayacak bir yemek tarifi vereceğim. Özellikle bir çalışma hayatı olanlar içinse pratik vegan kabak yemeği tarifi çok uğraş gerektirmeden yapılabilecek ve afiyetle yenebilecek bir yemek.

Malzemeler

  • 3-4 adet kabak
  • 1 adet soğan (Orta Boy)
  • 2 adet havuç
  • 1 adet patates (Orta Boy)
  • 2 adet domates
  • 2 diş sarımsak
  • Baharat

Yapılışı

Meyve ve sebzelerimizi bakterilerden arındırmak için sirkeli su ile yıkadıktan sonra;

  • Soğanları küp küp doğradıktan pembeleşinceye kadar kavurun. Soğanlar pembeleşince yuvarlak şekilde doğradığınız havuçları ve küp şeklinde doğramış olduğunuz patatesleri tencereye ekleyin.
  • Birkaç dakika sonra ise kabakları tencereye ekledikten sonra iyi bir şekilde pişmesi için tencerenin kapağını hafif aralık kalacak şekilde kapatın. 5 dakika sonra ise doğramış olduğunuz 2 adet domatesi tencereye ekleyip kavurun.
  • Kavurma işleminden sonra yemeğinizin tat alması için iki diş sarımsağı ekleyebilirsiniz.
  • Biraz daha kavurduktan sonra sevdiğiniz baharatları ve tuzunu ekleyebilirsiniz. Suyunu eklemeden önce ise damak zevkinize göre salça ekleyip kavurabilirsiniz. Salça sevmeyenler ise suyu direk ekleyebilir.
  • Yaklaşık 20-25 dakika piştikten sonra yemeğinizi afiyetle yiyebilirsiniz.

Sağlınıza etkileri

Yemeğinizin içerisine koymuş olduğunuz meyve ve sebzelerin ise içerdiği vitamin ve mineraller şunlardır;

Kabak: Yaklaşık 45 Kcal enerji içeren kabağın içerisinde A, C, E ve K vitaminleri oldukça zengindir. Ayrıca magnezyum, demir ve bakır mineralleri de kabağın içerisinde bulunmaktadır. Zayıflamada yardımcı bir besin olarak bilinmektedir.

Soğan: B ve C vitamini açısından zengin olan soğan ayrıca bir lif kaynağıdır da. Demir ve tiamin minerallerini içerisinde bulunduran soğan, bağırsak hastalıkları ve mide enfeksiyonlarına karşı etkilidir.

Havuç: Büyük bir A vitamini kaynağı olarak bilinen havuç yüzde 10 K vitamini, yüzde 6 C vitaminini bünyesinde bulundurur. Ayrıca yüzde 2 oranında da kalsiyum bulundurduğu bilinmektedir. Göz sağlığı ve kemik sağlığı açısından önemi büyük olan besin içerisinde bakır, magnezyum, tiamin, folik asit ve B6 Vitamini bulunmaktadır.

Patates: A, C, E ,K ve B6 vitamini içermektedir. Ayrıca potasyum deposu olarak bilinen patatesin içerisinde kalsiyum, magnezyum, demir, bakır, manganez bulunmaktadır.

Domates: A ve C vitaminleri bakımından zengin olan domates ayrıca zengin bir folik asit kaynağıdır. Ayrıca alfa lipoik asit, kolin, beta- karoten açısından da zengindir.

Sarımsak: B6 ve C vitamini açısından oldukça zengindir. Demir, kalsiyum, bakır ve manganez gibi mineraller açısından da zengindir. Virüsler ile savaş oldukça etkilidir.