Her geçen gün giderek popülerleşen vegan beslenme, pek çok kişi için daha sağlıklı bir seçim halini alıyor. Vegan beslenme doğru uygulandığında, sağlık açısından çok fazla fayda sağlıyor. Sağlıklı bir beslenme programı, bel çevresini inceltme ve kan şekerini kontrol altında tutabilme gibi faydaları göz önünde bulundurulduğunda vegan beslenmenin önemi daha da anlaşılıyor. Ancak doğru uygulanmadığında sadece bitkisel gıdalara dayalı bir beslenme programı kimi zaman besin yetersizliği yaratabilir. Vegan beslenmede; et, yumurta ve süt ürünleri dahil olmak üzere bütün hayvansal ürünler terk edildiği için, bunların yerine aynı besin değerlerine sahip bitkisel besinleri koyabilmek çok önemlidir. .
Vegan beslenme kilo vermeye yardımcı olabilir!
Veganlar, vegan olmayanlara göre daha incedirler. Bu bakımdan çok sayıda insanın daha fazla kilo verebilmek için vegan beslenmeye yöneldiği şeklinde de düşünülebilir. Ayrıca vegan beslenmenin yanında fiziksel aktivite ve diğer sağlıklı alışkanlıklar da kilo verme sürecini hızlandırabilir. Araştırmacılar genel olarak vegan beslenen kişilerin, doyduklarını hissedene kadar yemek yemelerine rağmen, kısıtlı kalori tüketenlerden daha fazla kilo verdiklerini bildirmekteler. Vegan diyetinde daha az kalori tüketme eğilimi, daha yüksek lif alımından kaynaklanabilir.
Kan şekerinin dengelenmesi ve tip 2 diyabet için vegan beslenme
Vegan beslenme, kan şekerini kontrol altında tutmaya ve tip 2 diyabet riskini ortadan kaldırmaya yardımcı olabilir. Bu konuda yapılan birkaç çalışma, vegan beslenenlerin düşük kan şekeri seviyelerinden, daha yüksek insülin duyarlılığından ve % 78’e kadar daha az tip 2 diyabet gelişme riskinden dolayı, vegan olmayanlara göre daha sağlıklı olduğunu göstermektedir.
Vegan beslenme kalp sağlığını destekler!
Vegan beslenme, kalp sağlığını desteklemektedir. Bu konuda yapılan gözlemsel çalışmalar, veganların yüksek tansiyon geliştirme riskinin % 75 oranında ve kalp hastalığından ölme riskinin % 42 oranında daha düşük olduğunu göstermiştir. Vegan diyetler; kan şekeri, kötü (LDL) ve total kolesterolü düşürmede, diğer diyetlere kıyasla çok daha etkilidir.
Kanser riskini azaltabilir!
Beslenmede sebze tüketiminin artması, kansere yakalanma veya kanserden ölme riskini yaklaşık % 15 oranında azaltabilir.
Artrit semptomlarını azaltabilir!
Vegan beslenme sayesinde; ağrı, eklem şişmesi ve sabah tutukluğu gibi artrit semptomlar azalabilir.
Böbrek fonksiyonlarını iyileştirebilir!
Beslenmede tüketilen etin yerini bitki proteinleri aldığı zaman, şeker hastalarının böbrek fonksiyonları gelişebilir, böbrekler daha iyi çalışabilir.
Alzheimer hastalığının seyrini yavaşlatabilir!
Vegan beslenmeye dair yapılan gözlemsel çalışmalar, vegan diyeti Alzheimer hastalığı gelişme riskini azaltmaya yardımcı olabileceğini gösteriyor.
Vegan beslenmede kaçınılması gereken yiyecekler
- Et ve kümes hayvanları
- Balık ve deniz ürünleri
- Süt ve süt ürünleri
- Yumurta çeşitleri
- Arı ürünleri
- Hayvansal kökenli maddeler
Vegan beslenmede tüketilmesi gereken yiyecekler
- Tofu, tempeh ve seitan
- Baklagiller
- Kuruyemiş ve kabuklu yemişler
- Tohumlar
- Kalsiyum takviyeli bitki sütleri ve yoğurtlar
- Algler
- Nutritional yeast (Besinsel maya)
- Kepekli tahıllar, tahıllar ve yalancı yemler
- Filizlenmiş ve fermente edilmiş bitki besinleri
- Meyve ve sebze
Vegan beslenme sırasında alabileceğiniz takviyeler
- B12 Vitamini
- D Vitamini
- EPA ve DHA
- Demir
- İyot
- Kalsiyum
- Çinko
Vegan beslenmeye uygun sağlıklı atıştırmalıklar
- Bir parça fındık ezmesi ile taze meyveler
- Humus ve sebzeler
- Patlamış mısır
- Leblebi
- Kuruyemiş ve meyveli bar
- Chia pudingi
- Ev yapımı kekler
- Salsa ve guacamole sos ile tam buğdaylı pide
- Bitki sütü ile tahıl ezmesi
- Olgunlaşmamış soya fasülyesi
- Tam tahıllı krakerler ve kaju fıstığı
- Bir bitkisel sütlü latte
- Kurutulmuş deniz yosunu içeren aperatifler
Kaynak: Vegan.com, idilyazar.com
