beslenme - Gaia Dergi

Uykusuzluğumuzun nedeni belki de beslenmemizdir…

Burcu Kırmızı — Sat, 21 Nov 2020 13:32:18 +0000

İnsanın varlığını sürdürebilmesi için biyolojik, fizyolojik ve psikolojik gereksinimlerinin karşılanması gerekir. Bunlardan biri uykudur. Uyku süresi ve kalitesi, hafıza, öğrenme performansı, metabolik sistem gibi birçok durumu etkilemektedir. Bunun yanında uyku süresinde azalmanın hormon dengesini etkilediği tespit edilmiştir. Yapılan çalışmalarda; 6 saat ve daha az uyuyan bireyler ile 8 saat ve daha fazla uyuyan bireylerde önemli […]

Sonrası Uykusuzluğumuzun nedeni belki de beslenmemizdir… Gaia Dergi

Anne sütü: İlk aşı

Burcu Kırmızı — Tue, 20 Oct 2020 09:29:54 +0000

Bireylerin gelişim süreçlerinde doğumdan adölesan döneme kadar içerisinde bulundukları yaş aralıkları; 0-1 yaş arası bebek, 1-6 yaş arası okul öncesi çağı, 6-12 yaş arası okul çağı, 12-18 yaş arası adölesan çağı olarak adlandırılmaktadır. Yeni doğan bir bebeğin sağlıklı bir şekilde büyümesi ve gelişmesi için yeterli ve dengeli beslenmesi oldukça önemlidir. Bebeklik çağında büyümeyi ve gelişmeyi […]

Sonrası Anne sütü: İlk aşı Gaia Dergi

6. büyük yok oluşa çözüm bitki temelli beslenme mi? (Ömer Madra ile mülakat)

Kevser Başkara — Fri, 22 Jun 2018 15:41:47 +0000

Son zamanlarda iklim ve çevre felaketleri ile ilgili raporlar ardı ardına yayımlandı. Bu raporları değerlendirmek üzere, geçtiğimiz günlerde Açık Radyo’da hazırlayıp sunduğum Vegan Sağlık Programı’nda konuğum Ömer Madra’ydı. Beslenme ve çevre ilişkisi ile ilgili şimdiye kadar yapılmış en kapsamlı araştırma 1 Haziran’da Science Dergisi’nde yayımlandı. “Vegan bir diyet, su ve toprak kullanımı, sera gazı salımı, […]

Sonrası 6. büyük yok oluşa çözüm bitki temelli beslenme mi? (Ömer Madra ile mülakat) Gaia Dergi

Vegan doktor Murat Kınıkoğlu ile vegan beslenme üzerine…

Zuhal Şengül — Fri, 13 Apr 2018 11:51:38 +0000

Türkiyeli doktorlarının başarısı şüphesiz bütün dünya tarafından biliniyor. Yaptığı şov programı ile büyük bir izleyici kitlesine sahip olan Dr. Mehmet Öz ilk akla gelen isim olsa da ben sizi hastalarına önerdiği gibi bir yaşam ve beslenme şekli olan, espirili kişiliği ile köşe yazılarında okuyucularını güldüren ve aynı zamanda başarılı bir kitap yazarı olan sayın Dr. […]

Sonrası Vegan doktor Murat Kınıkoğlu ile vegan beslenme üzerine… Gaia Dergi

Beslenme ve baş meleklerin besini olma

Avni Onur Sevinç — Wed, 27 Dec 2017 08:12:35 +0000

Beslenme diyince aklımıza hemen fiziksel besinler gelir. EE çok az bazen hiçbir şey yemeden sadece Güneşten besin alarak yaşayanlar var? “Sun Gazing” denilen kavram. Birçok uygulayıcının yorumlarını bulabilirsiniz internette. Demek ki biz sadece fiziksel kaba maddelerle beslenmeyebiliriz. Bu çok normal çünkü, her şeyin fiziksel/görünün kısmıyla ilgileniyoruz. Realite algımız çocukluğumuzda sol’a doğru yönlendirildi ve oldukça basit/lineer […]

Sonrası Beslenme ve baş meleklerin besini olma Gaia Dergi

Karalahana ve büyüleyici sağlık etkileri

Ayşegül Yılmaz — Sat, 25 Nov 2017 01:00:41 +0000

Antik Roma’ dan beri sağlık faydaları konuşulan, o dönemde sarhoşluk tedavisi için kullanılan, orta çağın en popüler yeşil yapraklı sebzelerinden biridir lahana. Karalahana, marul ile bezer görünümde olması sebebiyle aynı kategoride sanılsa da aslında turpgiller (Brassica) ailesinden, geniş ve kalınca kat kat yapraklara sahip bir sebzedir. Beyaz ve kırmızı lahana gibi merkez yaprakları baş oluşturmaz. […]

Sonrası Karalahana ve büyüleyici sağlık etkileri Gaia Dergi

Karanlık sokaklardan aydınlığa bir başarı öyküsü, Joe Monk Coleman ile tanışın

Zuhal Şengül — Fri, 01 Sep 2017 07:19:09 +0000

Aslında bu yazıda dikkati çekmek istediğim konu et yemeden de vücut geliştirme sporunun başarılı bir şekilde yapılabileceğiyken O sorularıma verdiği cevaplarla yazının seyirini tamamen değiştirdi. Vegan vücut geliştirme sporcularının isimlerini sıklıkla duyurmaya başladığı bugünlerde birçok madalya kazanmış olan başarılı sporcu Joe Monk Coleman’ın hikâyesini yazarken kelimeleri bulmakta zorlandığımı anlar olmadı değil. Kendisine cesaretinden ve samimiyetinden […]

Sonrası Karanlık sokaklardan aydınlığa bir başarı öyküsü, Joe Monk Coleman ile tanışın Gaia Dergi

Vegan sporculara beslenme önerileri

Nebahat Keskin — Wed, 23 Aug 2017 01:04:17 +0000

Klasik bir tabudur, eğer hayvansal kaynaklı protein tüketmiyorsan, kas yapamazsın. Doğru mudur? Kesinlikle hayır. Yapılan çalışmalar vegan olan ve olmayan sporcularda performans açısından bir fark gözlemlememişlerdir. İyi bir performans, iyi bir vücut yağ yüzdesi ve iyi bir kas için gerekli sihirli sözcük “denge”de. Ve bitkisel proteinleri kullanırken, sinerjik etkiden faydalanmada. Bu iki unsuru açalım isterseniz. […]

Sonrası Vegan sporculara beslenme önerileri Gaia Dergi

Organik beslenmenin bilimsel olarak kanıtlanmış faydaları

Ezgi Kaplan — Fri, 04 Aug 2017 13:48:10 +0000

Organik gıda sektörü, son zamanlarda hızla gelişmekte olan bir sektör haline geldi. Whole Foods’un Amazon’a bir hayli fazla miktarda doğal gıda satmasıyla birlikte ise bu sektörün yakın gelecekte daha da büyümesi bekleniyor. 2016’da yapılan bir ankete göre bazı insanlar çevre açısından daha iyi olduğunu düşündükleri için organik gıdalar tüketirken, bazıları da sağlık ile ilgili nedenlerden […]

Sonrası Organik beslenmenin bilimsel olarak kanıtlanmış faydaları Gaia Dergi

Diyabetli ve çölyaklı bir sağlık yöneticisinin size söyleyecekleri var!

Kevser Başkara — Mon, 31 Jul 2017 14:05:22 +0000

Geçen yıl, Bahçeşehir Üniversitesi Beşiktaş Kampüsü’ndeki Diyabetli Çocuklar Zirvesi’nde tanıştığım Oğuzhan Süral ile Türkiye’de sağlık, diyabet ve çölyak hakkında bir söyleşi gerçekleştirdik. Oğuzhan Bey, Bahçeşehir Üniversitesi Sağlık Bilimleri Enstitüsü Sağlık Koordinatörü, aynı zamanda 30 yıldan beri tip 1 diyabetli ve yenilerde konulmuş teşhisiyle de çölyaklı. Kendisiyle Wyndham Grand İstanbul Kalamış Marina Hotel’in terasında buluştuk ve […]

Sonrası Diyabetli ve çölyaklı bir sağlık yöneticisinin size söyleyecekleri var! Gaia Dergi

Mutfak vegan ise fast food değil fast good’dur

Mete Gürkan — Fri, 16 Jun 2017 04:21:04 +0000

Kadıköy son yıllarda bir dönüşüm içerisinde. Her dönüşüm gibi bunun da olumlu ve olumsuz yönleri var. Olumlu yönlerinden biri Kadıköy’de vegan ve vejetaryen yaşam biçimini seçenler için seçeneklerin ve mekânların artması. Kadıköy’ü belki ileride vegan dostu bir ilçe olarak da nitelendirebiliriz. Kadıköy’deki değişimi ve vegan mekânları, Kadıköy’ün yenilerinden olan VeggieWich’in kurucu isimlerinden Gökhan Aygül ile […]

Sonrası Mutfak vegan ise fast food değil fast good’dur Gaia Dergi

İnülin ve sağlık üzerine etkileri

Konuk Yazar — Wed, 12 Apr 2017 21:42:09 +0000

İnülin, karbonhidratlar sınıfına ait olup fruktanlar olarak bilinir. Oligofruktoz inülinin enzimatik hidrolizi ile elde edilir. Fonksiyonel özellikleri, düşük kalori değeri, besinsel lif ve prebiyotik etkilerinden dolayı inülin gıda endüstrisinde kullanılmaktadır. Bağırsaklarda bifidobakterilerin gelişmesini uyarır. Bunlara ek olarak şeker hastalığı, kalp hastalıkları ve kanser riskini azaltır. Bu derleme, inülinin gıdalarda yağ ikame, prebiyotik, tekstür olarak kullanılmasını […]

Sonrası İnülin ve sağlık üzerine etkileri Gaia Dergi

Memphis Meat laboratuvarda ilk kez tavuk eti üretti

Pelin Güloğlu — Thu, 06 Apr 2017 15:04:13 +0000

Tadı ve görüntüsü normal kızarmış tavuk eti gibi, tek bir farkla; bu tavuk etinin üretimi sırasında hiçbir tavuk zarar görmedi. Et çoğu insan için temel bir besindir. Kişi ekonomik durumu arttıkça daha fazla et tüketmeye meyilli bir hale gelmektedir. İnsanlar etteki kompleks besinlerden faydalanabilirler, ancak gezegen bu durumdan pek bir fayda sağlamıyor. Hayvanlar serbest olarak […]

Sonrası Memphis Meat laboratuvarda ilk kez tavuk eti üretti Gaia Dergi

Dünyanın en mutlu adamı: “Sürekli mutluluğun anahtarı veganlıkta saklı”

Pelin Güloğlu — Tue, 28 Mar 2017 07:20:03 +0000

Matthieu Ricard, bir Tibet Budist rahibi ve bir mutluluk uzmanı. Mutluluk El Yazısı: Hayatın En Önemli Becerisini Geliştirme Rehberi‘nin yazarı ve nörobilimciler tarafından “daha önce hiç bildirilmemiş” bir seviyede gama dalgası ürettiği keşfedilen ve bu olaydan sonra “dünyanın en mutlu adamı” olarak etiketlenen Ricard, insanları vegan yaşam tarzını benimsemeye çağırıyor. PETA’nın Facebook sayfasında paylaşılan bir videoda […]

Sonrası Dünyanın en mutlu adamı: “Sürekli mutluluğun anahtarı veganlıkta saklı” Gaia Dergi

Tip 1 diyabetli demir adam Egemen Erden ile çiğ vegan beslenme ve ketojenik beslenme üzerine

Kevser Başkara — Sun, 08 Jan 2017 16:01:05 +0000

Egemen Erden ile 2 yıl önce beslenme, diyabet ve sporun etkilerini araştırdığım bir akademik çalışmaya, koşulsuz katkılarını sunması esnasında tanışmıştık. Yoğun bir iş yaşamı olan, diyabeti yönetmede önce çiğ vegan beslenmeyi daha sonra da ketojenik beslenmeyi deneyimleyen bu enteresan insanla çok güzel bir röportaj gerçekleştirdik. İlk olarak diyabet, spor ve beslenmeyi nasıl yürüttüğün ile başlayalım. Düzenli bir hayat […]

Sonrası Tip 1 diyabetli demir adam Egemen Erden ile çiğ vegan beslenme ve ketojenik beslenme üzerine Gaia Dergi

Diyabet teknolojilerindeki son gelişmeler

Kevser Başkara — Tue, 03 Jan 2017 02:30:01 +0000

Tüm dünyada toplam 400 milyon diyabetli olduğu tahmin ediliyor. Ancak bu sayı her geçen gün beklenenden yüksek bir hızla artıyor. Türkiye nüfusu olarak 2030’da beklenen diyabetli sayısına çoktan ulaştık. Kötü yaşam şartları, yanlış beslenme alışkanlıkları, enfeksiyonlar gibi birçok faktörün etken olduğu diyabetin görülme sıklığı arttıkça tedavi teknolojileri de her geçen gün artıyor. Diyabetin iki türü […]

Sonrası Diyabet teknolojilerindeki son gelişmeler Gaia Dergi

Sürdürülebilir tarım, beslenme zorlukları ve gıda israfı konusunda yolun neresindeyiz?

Tual Şekercigil — Thu, 29 Dec 2016 16:14:41 +0000

25 ülkeyi 58 kritere göre değerlendiren Gıda Sürdürülebilirlik Endeksi verilerine göre Economist Intelligence Unit tarafından hazırlanan Fixing Food raporu, sürdürülebilir tarım, beslenme zorlukları ve gıda israfı olmak üzere üç ana bölümden oluşuyor. Proje, Barilla Gıda’nın ve Beslenme Merkezi’nin (BCFN) işbirliği ile geliştirildi. Birinci bölümünde sürdürülebilir tarım konusuna değiniliyor. Almanya bu konuda ilk sırada yer alırken, […]

Sonrası Sürdürülebilir tarım, beslenme zorlukları ve gıda israfı konusunda yolun neresindeyiz? Gaia Dergi

Peynir altı suyu neden bu kadar sık kullanılıyor?

Kevser Başkara — Sat, 03 Dec 2016 12:16:17 +0000

Bir veganın etiketlerde en sık gördüğü içeriklerden biri de peynir altı suyudur. Bu son zamanlarda benim de dikkatimi çeken bir konuydu ancak, geçen aldığım ekmeğin içinde de görünce bu konuda bir yazı hazırlamak istedim. Peynir altı suyu nedir nasıl yapılır? İnek sütü, çeşitli asidik uygulamalarla pıhtılaştırılır, bu pıhtının süzülmesiyle elde edilen kısım peynirdir, peynirin süzülmesiyle […]

Sonrası Peynir altı suyu neden bu kadar sık kullanılıyor? Gaia Dergi

İşlenmiş gıdaları bugün bırakmanız için 5 neden

Işınsu Yurdunusever — Tue, 25 Oct 2016 18:22:40 +0000

Eğer bir gıda hiç bozulmadan otuz gün bir rafta durabiliyorsa, belki de o gıdayı raftan asla almamalısınız. Günümüzde marketlerde satılan gıdaların neredeyse tamamı kimyasal süreçlerden geçmiştir. Kahvaltılık gevrekler, konserve meyve ve sebzeler, cipsler, çikolata ve türevleri, salam ve sosis gibi işlenmiş etler, donmuş gıdalar, çabuk çorbalar, hazır kahveler, çabuk makarnalar ise çoğu kişinin fark etmeden […]

Sonrası İşlenmiş gıdaları bugün bırakmanız için 5 neden Gaia Dergi

Pruritis ani yani anüs kaşıntısı için doğal öneriler

Sergen Sucu — Sat, 22 Oct 2016 07:06:24 +0000

Anüste yani makatta kaşıntı olması durumuna tıp dilinde pruritis ani denilir. Genellikle erkeklerde rastlanılan rahatsız edici bir kaşınmadır. Kaşınma sebebi olarak; depresyon, yeterli vücut hijyeninin sağlanamaması veya doğru yapılmaması, sert tuvalet kâğıdı kullanıp bölgeyi tahriş etme, sedef, egzema gibi deri hastalıkları, diabet, karaciğer hastalıkları, guatr, alkol tüketimi, alerji oluşturabilecek gıdalar, kıl kurdu, sabun ve deterjanlar, […]

Sonrası Pruritis ani yani anüs kaşıntısı için doğal öneriler Gaia Dergi

Yaşamı kolaylaştıran bir beslenme yöntemi: Karbonhidrat sayımı

Kevser Başkara — Sun, 16 Oct 2016 12:57:26 +0000

Son yıllarda sıklığı oldukça artan diyabetin tedavisi, eğitim, ilaç tedavisi, egzersiz, tıbbi beslenme tedavisi üzerine kuruludur. Yapılan çalışmalara göre, doğru beslenme tedavisi ile HbA1C değerlerinde belirgin iyileşmeler kaydedilmektedir. Üstelik sadece diyabet değil insülin direnci, reaktif hipoglisemi, obezite gibi durumlarda da diyabet tıbbi beslenme tedavisine benzer tedaviler kullanılmaktadır. Beslenme eğitimi ve porsiyon kontrolü ile total kolesterol, […]

Sonrası Yaşamı kolaylaştıran bir beslenme yöntemi: Karbonhidrat sayımı Gaia Dergi

Sonbahar ve kış aylarında tüketilmesi gereken sebze ve meyveler

Kerem Demir — Tue, 11 Oct 2016 11:39:41 +0000

Eğer sizler de yediğiniz besinlerden tam anlamıyla verim almak istiyorsanız, özellikle bu konuya değinmek adına yazılmış olan bu yazı, oldukça işinize yarayacaktır. Pazarlara veya manavlara sürekli uğramamız halinde patatesin ve soğanın dışında kalan tüm meyve ve sebzelerin daima değişikliğe uğradıklarını gözlemlemiz mümkündür. Mevsimine veya ayına göre tüketilen sebze ve meyveler, hormonların sizi en düşük seviyede etkileyeceği bir beslenme […]

Sonrası Sonbahar ve kış aylarında tüketilmesi gereken sebze ve meyveler Gaia Dergi

Gebelik diyabeti ve beslenme

Kevser Başkara — Sat, 08 Oct 2016 13:29:37 +0000

Gün içinde birçok gıda tüketiriz. Bu gıdaların içinde karbonhidrat, protein, yağ bulunur. Ekmek, tahıllar, kuru bakliyatlar, meyvelerde bulunan karbonhidratlar yani şekerler kandan gerekli hücrelere geçerken insülin adlı bir hormona ihtiyaç duyar. Şeker hastalığı olarak da bilinen diyabet, insülin hormonunun çalışmasının bozulması veya hiç salgılanamaması sonucu oluşur. Gebelikte yükselen hormonlar insülin kullanımını zorlaştırır. Anne karnındaki bebeğin […]

Sonrası Gebelik diyabeti ve beslenme Gaia Dergi

Beslenmenin depresyona etkisi ne olabilir?

Kevser Başkara — Sat, 06 Aug 2016 10:00:12 +0000

Depresyon, dünyada 350 milyon kişiyi etkileyen mental bir rahatsızlıktır (WHO, 2012). Hayattan alınan keyfin azaldığı, kişinin özsaygısında azalmanın görüldüğü, suçluluk duygusunun yoğunlaştığı, uyku ve iştah ile ilgili sorunların yaşandığı, zayıf konsantrasyon ile kendini gösteren depresyonun tedavisi yapılmadığında kişiyi intihara dahi sürükleyebilir. Her olumsuz duygu durumuna “depresyon” demek yanlış olur. Depresyon, belli bir nedeni olmayan abartılmış […]

Sonrası Beslenmenin depresyona etkisi ne olabilir? Gaia Dergi

Kamboçya’nın süper aşçısı: Aynebilim Aşevi

Nuh Mehmet Topkaraoğlu — Wed, 06 Apr 2016 17:05:38 +0000

“Kimse süper kahraman olduğumu anlamasın diye yemek yapıyorum…” İşte size bomba gibi tanımlama. Kendisini böyle tanıtmış Aynebiliyim Aşevi’nin mimarı. Bana sorarsanız az bile söylemiş. E kolay mı Büyükada’dan Kamboçya’ya taşınıp insanlara el uzatmak? Yaşamını 300 kişiyi doyurmak için seferber etmek? Öncelikle bilmeniz gereken konu bu süper kahraman ismi de dahil olmak üzere hiçbir özel bilgisini […]

Sonrası Kamboçya’nın süper aşçısı: Aynebilim Aşevi Gaia Dergi

21. yüzyılın salgını alerji, nedir? Doğal tedavi yöntemleri nelerdir?

Sergen Sucu — Tue, 22 Dec 2015 13:25:46 +0000

Alerji, zararsız maddelere karşı vücudun anormal bir savunma ve duyarlılık göstermesidir. Biyolojik veya kimyasal kökenli her madde alerjik reaksiyona neden olabilir. Bunu oluşturan maddelere alerjen denir (doğal olanları neredeyse hep proteinlerdir), ama her duyarlılığın da alerji olarak tanımlanmaması gerekmektedir. Mekanizmamızın prensip olarak her maddeye alerji geliştirme olasılığı bulunmaktadır. Alerji her geçen gün yepyeni boyutlara ulaşmıştır. […]

Sonrası 21. yüzyılın salgını alerji, nedir? Doğal tedavi yöntemleri nelerdir? Gaia Dergi

Kent bahçeciliği: Kendi tarlanız, her yerde

İpek Itır Can — Fri, 27 Nov 2015 11:13:54 +0000

Balkonunuzda, terasınızda veya evinizin önündeki bahçede tarım yaparak evinizin tüm meyve sebze ihtiyacını karşılayabildiğinizi düşünün. Kent bahçeciliği en kısa tanımıyla, bir ailenin kendi bahçesinde veya balkonunda tamamen doğal yöntemlerle, genetiği bozulmamış tohumlarla ve hormonsuz olarak tarım yapmasıdır. Modern toplumda kentte yaşayan insanların doğadan uzaklaşması gerektiği, tarımsal üretimin yalnızca kent dışındaki alanlarda yapılabileceği gibi bir algı […]

Sonrası Kent bahçeciliği: Kendi tarlanız, her yerde Gaia Dergi

Gıda hakkındaki gerçekler: “Tabağındaki Yüz”

Yeşim Özbirinci — Wed, 25 Nov 2015 12:43:07 +0000

Tabaklardaki yüz ile hayvanların ölümü arasında asla bağ kurulmuyor. Artık inkârı bırakma zamanı gelmedi mi sizce de? “Yiyecekler öylesine maskelenmiş bir hâlde sunulur ki etin üzerinde yüz hayal etmek, çoğunlukla bilinçli bir çaba gerektirir.” Alışveriş yaparken ürünün arkasındaki içindekiler kısmını kaçınız inceliyor? Yediğiniz şeyleri kaçınız sorguluyor? Yediklerimiz sağlığımızı, ahlaki benliğimizi ve gezegenimizi etkiliyor. Hem de […]

Sonrası Gıda hakkındaki gerçekler: “Tabağındaki Yüz” Gaia Dergi

Tarımsal üretim sürecinde eril tahakküm

Saliha Kılıç — Wed, 11 Nov 2015 09:26:34 +0000

Kadınlar, dişil tarım bilgisi ve bu bilginin yeni kuşaklara aktarılması ile binlerce yıldır dünyanın güvenilir bir şekilde beslenmesinde çok önemli bir rol oynamışlardır. Küresel tarım şirketleri, son yıllarda dişil tarım bilgisini hiçe saymış, GDO’lu tohumların zorunlu kılınması, tohumlar üzerinde çarpık mülkiyet anlayışı ve fikri mülkiyet anlaşmaları ile tarımsal üretim süreçlerinden kadını tamamıyla dışlamıştır. Kadının tarımsal […]

Sonrası Tarımsal üretim sürecinde eril tahakküm Gaia Dergi

Avrupa’da sürekli seyahat etmek “sabah 9 akşam 5” yaşam tarzından daha ucuz

Sezin Özkılıç — Fri, 30 Oct 2015 12:56:55 +0000

Bir taraftan seyahat etmeyi düşünen bir taraftan da hayatını “makul” standartlar içinde devam ettirmek isteyen insanlar, bunun tam olarak nasıl yapacağı hakkında şüphelere sahip. The Plaid Zebra‘da bu konu hakkında kendi deneyimlerini ve çevresinden edindiği bilgileri derleyen Zoe Melnyk, şüphe dolu zihinleri biraz olsun berraklaştırmaya çalışıyor. Yurtdışında nasıl çalışılıp gelir elde edilebileceğini defalarca gördük. Ülke […]

Sonrası Avrupa’da sürekli seyahat etmek “sabah 9 akşam 5” yaşam tarzından daha ucuz Gaia Dergi

İşlenmiş et tüketiminin kanseri tetiklediğini resmen onaylandı

Esra Çelik — Tue, 27 Oct 2015 09:29:19 +0000

Dünya Sağlık Örgütü (World Health Organisation), işlenmiş et tüketiminin kansere neden olduğunu resmen onaylayarak vücuda verdiği zarar konusunda asbest, alkol, arsenik ve sigara ile aynı kategoride yer aldığını belirtti. Dünya Sağlık Örgütü’ne bağlı Uluslararası Kanser Araştırmaları Ajansı (IARC), özellikle bağırsak kanseriyle ilişkilendirilen işlenmiş etin birinci grup kanserojen olduğunu kanıtladı. Uzmanlara göre, günlük 50 gram işlenmiş et tüketimi […]

Sonrası İşlenmiş et tüketiminin kanseri tetiklediğini resmen onaylandı Gaia Dergi

Gıda atıklarına bir tepki: Besin Zinciri Projesi

Dilek Alabulut — Sat, 26 Sep 2015 06:59:16 +0000

Açlık, dünyanın en büyük problemlerinden biri. Çoğu kişi, besin dengesizligi yüzünden günümüzde birçok hastalıkla pençeleşiyor. Gerçekten de bakacak olursak, dünyada ne kadar büyük bir dengesizlik ve acımasızlık olduğunu daha büyük bir çerçevede görebiliriz. Yılda yaklaşık 1,3 milyar ton gıda atığı çöplere gidiyor ve biz bu konuda henüz düzgün bir adım atmış değiliz. Fakat, İsrailli sanatçı […]

Sonrası Gıda atıklarına bir tepki: Besin Zinciri Projesi Gaia Dergi

ABD’de yaşayan vegan ve vejetaryen nüfusu hızla artıyor

Cemre Zekiroğlu — Wed, 02 Sep 2015 17:45:01 +0000

2009’da ABD nüfusunun çok küçük bir bölümü vejetaryen ya da veganken şu anda yüzde 5’i vejetaryen ve bunun yarısı da (yüzde 2,5) vegan. Rakamlar son beş yılda oldukça yükselmiş durumda ve çalışmalara göre yükselmeye de devam ediyor. Peki, vegan beslenme neden artıyor? Bunu birçok farklı sebeple açıklamak mümkün olsa da en önemli nedeni ticari amaçla yapılan […]

Sonrası ABD’de yaşayan vegan ve vejetaryen nüfusu hızla artıyor Gaia Dergi

Çiğ tüketilmesi gereken 8 sebze

Burcu Ünal — Mon, 17 Aug 2015 17:27:44 +0000

Alıştığımızın aksine çiğ tüketilmesi gereken bu sekiz sebze, pişirilmeden hem daha lezzetli hem de daha faydalı! Sebzeleri pişirmek genellikle iyi bir fikir olabilir. Isı hücre duvarını parçalar ve böylece antioksidanlar serbest kalır. Ancak turpgiller/hardalgiller (¹) familyasında yer alan sebzeleri kaynatmak (Brassicae familyasının bir bölümü) aslında bu sebzelerin kanser önleyici özelliklerine zarar verir. Glukozinolat olarak adlandırılan ve turpgillerde […]

Sonrası Çiğ tüketilmesi gereken 8 sebze Gaia Dergi

Hangi ayda hangi meyve ve sebze tüketilmeli?

Yeşim Özbirinci — Thu, 15 Jan 2015 17:01:01 +0000

İlk kez Polonyalı biyokimyacı Casimir Funk tarafından 1912’de kullanılan vitamin kavramı, sağlıklı gelişim göstermemiz açısından önemlidir. Latince’de Vita hayat demektir ve vitaminler enfeksiyonlara karşı bağışıklık kazanmamızı sağlar. Aynı zamanda sindirim fonksiyonlarımızı düzenlerler. Vitaminleri ise çeşitli sebze ve meyvelerden elde edebiliriz. Yalnız tüketim çılgınlığı ile birlikte yiyeceklerimizi bile yersiz tüketir olduk. Oysa zamanında yetişen meyve ve […]

Sonrası Hangi ayda hangi meyve ve sebze tüketilmeli? Gaia Dergi

Doğa Anayı korumak ve sağlıklı beslenmek için 7 basit adım

Yeşim Özbirinci — Fri, 09 Jan 2015 17:45:08 +0000

Doğa Anaya yıllarca yaptığımız kötü muamelenin yol açtığı önemli küresel problemleri duyduğumuzda, güçsüz ve kötü hissediyoruz. Oysa bu his, her birimizin, birer birer, küresel iklim sağlığı adına bir fark yaratma hayalini zorlaştırır. Ama, her birimizin nasıl ve ne yediği ile iklim sağlığını etkileyebileceği bir gerçek. Bu listeye çok daha fazla madde eklenebilir ama ilk etapta basit […]

Sonrası Doğa Anayı korumak ve sağlıklı beslenmek için 7 basit adım Gaia Dergi