Pizza hiç şüphesiz en keyifli yemeklerden. Maalesef pizzanın olmazsa olmazı “peynir” ve diğer birçok malzeme pizzayı veganlar için yenmesi “imkânsızlar” listesine sokuyor. Ama bugünün tarifi tüm ezberleri bozacak nitelikte. Karamelize soğanlı, cherry domatesli, taze fesleğenli enfes bir lezzet. Vegan pizza.
Ve işte reçete;
Hamuru için:
- 1 su bardağı ılık su
- Alabildiği kadar un
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 2 dolu yemek kaşığı şeker
- 1 paket Kuru maya
- Tuz
Üzeri için
- Cherry Domates
- Taze fesleğen
- 2 kırmızı soğan
- Yarım çay bardağı zeytinyağ
- 1 tatlı kaşığı şeker
- Tuz
- Balsamik sirke
Ilık suya, 2 yemek kaşığı şekeri atıp karıştırıyor ve ardından kuru mayamızı ekliyoruz. Su, mayanın etkisi ile kabarmaya başladığında bu karışımı derince bir yoğurma kabına alıyoruz.
Tuzu ve yağı ilave ediyor ve azar azar unu eklemeye başlıyoruz.
Hamur artık, yoğurma kabına yapışmıyorsa unumuz yeterli demektir, daha fazla un eklemeden 20 dakika yoğuruyoruz. Yoğurma işlemi mayanın aktive olması ve hamurun kabarması için önemli bir nokta, atlanmamalı.
Hamur yoğurulduktan sonra üzerini streç filmle kapatıp, yaklaşık 30-40 dakika , sıcak bir yerde dinlenmeye ve kabarmaya bırakıyoruz.
Hamur dinlenirken, 2 kırmızı soğanı piyazlık doğrayıp yarım çay bardağı zeytinyağ ve 1 tatlı kaşığı şeker ve biraz tuzla birlikte, kısık ateşte, yavaş yavaş karamelize ediyoruz. Hamurumuz kabardığında, pizza tepsimizi (ya da evdeki herhangi bir fırın tepsisini) bolca yağlıyor, hamurun yarısını tepsiye, elimizle bastıra bastıra yayıyoruz. Ve ardından fırınımızı 200 dereceye ayarlıyoruz.
Karemelize ettiğimiz soğanları hamurun üzerine eşit miktarda yayıp tepsiyi fırına koyuyoruz. Pizza hamuru ve karamelize soğan fırında baş başa 10 dakika geçirirken biz cherry domateslerimizi yıkayıp ortadan ikiye bölüyoruz.
Pizza hamurunu 10 dakika sonra fırından çıkarıp domatesleri ekliyoruz (üzerlerine biraz tuz eklemeyi unutmadan). Ve bu şekilde bir 10 dakika daha pişiriyoruz fırında. Biz de bu esnada, balsamik sirkeyi tavaya alıyor ve içindeki asitin uçması ve koyulaşması için pişiriyoruz.
Domatesli ve soğanlı pizzamız piştiğinde, üzerine taze fesleğenlerimizi koyuyor ve yoğunlaşmış balsamik sirkemizle tatlandırıyoruz.
Mutlu sofralarda sevdiklerinizle paylaşmanız dileklerimle.
Not: Sirke sevmeyen biriyseniz bile (ki ben öyleyim) bu tarife sirke koymayı atlamayın. Gerçekten büyük fark yaratıyor ve sirke tadını almıyorsunuz bile.
Evde Cherry domates yoktu, ben de normal domatesi, cherry domates büyüklüğünde doğrayarak kullandım. Her zaman dediğim gibi, siz bu tarife farklı sebzeler ekleyip çıkararak kendi damak tadınıza göre yeni bir pizza yaratabilirsiniz .
