Pancarlı vegan kiş tarifim hafif bir öğle ya da akşam atıştırmalığı olabileceği gibi, onu nar ve benzeri favori meyvelerinizle süsleyerek misafirleriniz için bir şölen haline getirebilirsiniz.
Malzemeler:
Hamuru için:
- 1 bardak badem unu,
- 1 bardak yulaf ezmesi,
- 3 çorba kaşığı zeytinyağ,
- Bir tutam tuz,
- 3 çorba kaşığı şekersiz soya sütü.
Pancar sosu:
- 200 gr. organik pancar püresi,
- 2 limonun suyu,
- 80 gr. balkabağı püresi,*
- 1 çay kaşığı tuz,
- 2 çorba kaşığı nutritional yeast,**
- 2 çorba kaşığı mısır nişastası,
- 3 çorba kaşığı şekersiz soya sütü,
- 2 çorba kaşığı kıyılmış maydonoz,
- 1 çay kaşığı sarımsak püresi,
- 1 uzun pırasa.
Süslemesi için:
- 100 gr. vegan mozarella ya da tercih ettiğiniz bir vegan peynir,
- 1 çorba kaşığı kabak çekirdeği içi,
- 6-7 ceviz içi,
- 1 çorba kaşığı susam,
- 2 çorba kaşığı nar taneleri.
Yapılışı:
- Fırını 220 dereceye ayarlayın.
- Tüm hamur malzemelerini bir blendara yerleştirerek yüksek hızda yapışkan bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
- Yağlı kağıt serilmiş bir tart kalıbına karışımı transfer ederek elinizle bastırın ve şekil verin.
- Pırasaları blendara atarak iyice kıyın. Diğer pancar sosu malzemelerini ekleyerek tamamen pürüzsüz bir kıvam elde edinceye kadar karıştırın.
- Karışımı kiş hamurunun üzerine dökün ve fırına yerleştirin.
- Yaklaşık yarım saat sonra pişmeye yakın duruma gelince kişi fırından çıkararak süsleme malzemelerini üzerine serpiştirip tekrar fırına verin. 10 dakika daha pişirerek soğuması için bekleyin ve ılık servis edin.
*Çorbasını yapar gibi alıp haşlayıp blendardan geçirip püre yapılıyor.
** Nutritional yeast vegan bir bitkisel mayadır, vegan mutfakların olmazsa olmazıdır. Pek çok vegan markette bulunabilir.
