Çıtır nohutlu ve “peynir” soslu vegan tatlı patatesler

Baharatlı çıtır nohut ve karnabahardan yapıldığına inanamayacağınız oldukça kremsi vegan “peynir” sosla kaplı fırınlanmış tatlı patatesler. Bu kombinasyon şaşırtıcı bir şekilde enfes ve çok doyurucu. Tatlı patatesler iyi bir magnezyum ve D vitamini deposu olduğu ve yüksek miktarda beta karoten barındırdığı için genelde müthiş yiyecek olarak adlandırılır.

İşte çıtır nohutlu ve [vegan, tahılsız] “peynir” soslu tatlı patatesler için gerekli malzemeler: (4 Kişilik)

Tatlı patatesler için:

• 2 adet tatlı patates

• Bir fiske zeytinyağı

Çıtır nohutlar için:

• 2 adet konserve nohut, durulanmış

• Yarım çay kaşığı zerdeçal

• Yarım çay kaşığı kırmızı biber (arnavut biberi)

• Tuz ve biber

• Bir fiske zeytinyağı

Karnabaharlı “peynir” sosu için:

• 14 adet küçük parça karnabahar (taze veya donmuş)

• 1 çay kaşığı sarımsak tozu

• 3 yemek kaşığı toz maya

• Tuz ve biber

Yapılışı:

Adım 1- Fırını 180 derecede önceden ısıtın ve bir fırın tepsisinin üzerini pişirme kağıdıyla kaplayın.

Adım 2- Patatesleri durulayın ve uzunlamasına ikiye bölün. Patatesleri biraz zeytinyağıyla ovalayın ve pişirme kağıdının üzerine yüz üstü koyun. Daha sonra fırına verin.

Adım 3- Nohutları durulayıp suyunu süzdükten sonra bir fırın tepsisinin üzerine koyun. Üzerine biraz zeytinyağı, tuz, biber, kırmızı biber ve zerdeçal serptikten sonra fırına verin.

Adım 4- Karnabaharı yumuşayıncaya kadar 10-15 dakika haşlayın. Suyunu süzün ve mayayı, sarımsak tozunu ve biraz da tuz ve biber ekleyin. El blenderı veya mutfak robotu ile pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın. Tadına baktıktan sonra gerekirse biraz daha tuz ve biber ekleyebilirsiniz.

Adım 5- Yaklaşık 25 dakika piştikten sonra patatesleri ve nohutları fırından çıkarın.

Adım 6- Her bir patatesin ortasına küçük bir oyuk açın veya bir kaşık ve bıçak yardımıyla ezin. Bu oyuğu çıtır nohutlarla doldurun ve üzerini sosla süsleyin.

Afiyet olsun!

Besin Değerleri*:

(Bir porsiyonda) Kalori: 366 | Karbonhidrat: 58 gr | Yağ: 9 gr | Protein: 15 gr | Sodyum: 739 mg | Şeker: 5gr

*İsteğe göre eklenen tuz ve biber hesaplamaya dahil değildir.

Kaynak: One Green Planet