Kevser Başkara | Gaia Dergi

Vegan sporcu Nevşin Mengü Kopenhag IRONMAN’i tamamladı

Kevser Başkara — Thu, 23 Aug 2018 09:47:49 +0000

Dünyada ve Türkiye’de vegan sporcuların sayısı epey arttı. Sporcular artık performanslarını artırmak için de bu beslenme şekline geçiyor. Dünyanın en başarılı sporcuları Serena ve Venus Williams, son Grand Prix şampiyonu Hamilton, son Wimbledon Şampiyonu Djokovic’in vegan beslenmesi kamoyunun ve medyanın vegan beslenme ve spor konularına ilgisini artırmış durumda. Sadece dünyada değil, dediğim gibi Türkiye’de de […]

Sonrası Vegan sporcu Nevşin Mengü Kopenhag IRONMAN’i tamamladı Gaia Dergi

Transcontinental’de Vegan – Profesyonel Bisiklet Sporcusu: Berk Okyay

Kevser Başkara — Tue, 24 Jul 2018 12:06:49 +0000

Son zamanlarda dünyada ve Türkiye’de vegan sporcuları, başarılarını daha sık duymaya başladık. Vegan beslenme hakkındaki mitlere karşı iyi bir cevap verdikleri için bu sporcuların haberlerini paylaşmaktan büyük mutluluk duyuyorum. En son Wimbedon’u 4. kez kazanan Vegan Tenis Sporcusu Novak Djokovic ile bir profesyonel sporcunun vegan beslenerek sportif performansın nasıl yerinde olabileceğini bir kez daha görmüş […]

Sonrası Transcontinental’de Vegan – Profesyonel Bisiklet Sporcusu: Berk Okyay Gaia Dergi

6. büyük yok oluşa çözüm bitki temelli beslenme mi? (Ömer Madra ile mülakat)

Kevser Başkara — Fri, 22 Jun 2018 15:41:47 +0000

Son zamanlarda iklim ve çevre felaketleri ile ilgili raporlar ardı ardına yayımlandı. Bu raporları değerlendirmek üzere, geçtiğimiz günlerde Açık Radyo’da hazırlayıp sunduğum Vegan Sağlık Programı’nda konuğum Ömer Madra’ydı. Beslenme ve çevre ilişkisi ile ilgili şimdiye kadar yapılmış en kapsamlı araştırma 1 Haziran’da Science Dergisi’nde yayımlandı. “Vegan bir diyet, su ve toprak kullanımı, sera gazı salımı, […]

Sonrası 6. büyük yok oluşa çözüm bitki temelli beslenme mi? (Ömer Madra ile mülakat) Gaia Dergi

Vegan Diyetisyen’den Probiyotikli Çiğ Vegan Yoğurt Tarifi

Kevser Başkara — Tue, 19 Jun 2018 11:57:23 +0000

Probiyotik denilince aklınıza ne gelir? Ben söyleyeyim, yoğurt 🙂 Ancak, hayvansal tüketmeyenler yani veganlar, süt alerjisi olanlar ve farklı hastalıkları nedeniyle hayvansal içeriklerden uzak duranların probiyotik alternatifi vegan yoğurtlar, kombuçaylar oluyor. Ben de iki yıldan fazladır vegan yaşayan biri olarak bu probiyotikli içerikleri her gün tüketmeye dikkat ediyorum. Koruyucu sağlık için oldukça önemli olan probiyotikleri […]

Sonrası Vegan Diyetisyen’den Probiyotikli Çiğ Vegan Yoğurt Tarifi Gaia Dergi

Vegan boksör Ünsal Arık Avrupa Şampiyonu oldu

Kevser Başkara — Mon, 28 May 2018 08:17:13 +0000

Vegan Dünya Şampiyonu Boksör Ünsal Arık, Augsburg’taki Avrupa Şampiyonluk ünvan maçında rakibini yenerek Avrupa Şampiyonu oldu. Son yıllarda dünyaca ünlü başarılı sporcular hem hayvanlar hem de performanslarını artırmak için vegan beslenmeye geçiyorlar. Takdir edersiniz ki, vegan beslenme ve spor, veganlıktan bahsedilince en çok merak edilen konulardandır. Protein miti gibi nedenlerden dolayı vegan sporcuların başarısız olacağı […]

Sonrası Vegan boksör Ünsal Arık Avrupa Şampiyonu oldu Gaia Dergi

Oyuncu Tayanç Ayaydın ile veganlığını konuştuk

Kevser Başkara — Mon, 26 Mar 2018 10:15:50 +0000

94.9 FM Açık Radyo’da her çarşamba 14.00’da yayımlanan, hazırlayıp sunduğum Vegan Sağlık’ta geçen hafta konuğum Oyuncu Tayanç Ayaydın ile veganlık sürecini, bu yolda neler deneyimlediğini konuştuk. Kevser Başkara: Merhabalar, bugün çok değerli bir konuğum var, Oyuncu Tayanç Ayaydın. Kendisiyle veganlığını konuşacağız. Hoş geldiniz. Tayanç Ayaydın: Merhabalar, veganizmle ilgili konuşmak adına böyle fırsatları kaçırmamaya çalışıyorum. K.B. O […]

Sonrası Oyuncu Tayanç Ayaydın ile veganlığını konuştuk Gaia Dergi

Türkiye’de %100 vegan, yaşam dolu bir festival: Didim VegFest 20-23 Nisan’da Didim’de!

Kevser Başkara — Fri, 09 Mar 2018 13:10:57 +0000

Türkiye’nin ilk vegan festivalinin yapıldığı… Havai fişeklerin yasaklandığı… Atlı faytonların ilçede bitirilmesi için çabalayan… Vegan bir kent olma yolunda durmadan çalışan… Doğasıyla, tarihiyle, insanıyla güzel ilçe Didim’de veganlığa, yaşama dair çok güzel şeyler oluyor. Açık Radyo’da her çarşamba 14.00’da hazırlayıp sunduğum Vegan Sağlık Programı’nda, 7 Mart tarihinde konuğum Didim Belediye Başkanı Deniz Atabay’dı. Deniz Bey […]

Sonrası Türkiye’de %100 vegan, yaşam dolu bir festival: Didim VegFest 20-23 Nisan’da Didim’de! Gaia Dergi

Ömer Madra ile iklim krizi ve bitkisel beslenme

Kevser Başkara — Sun, 18 Feb 2018 11:06:05 +0000

Açık Radyo’da her çarşamba 14.00’da hazırlayıp sunduğum Vegan Sağlık Programı’nın 14 Şubat 2018 tarihindeki konusu “İklim krizi ve bitkisel beslenme”, konuğu bu konuda Türkiye’deki önemli kişilerden Açık Radyo’nun Kurucusu Ömer Madra idi. Merhabalar, Açık Radyo’da sesine çok tanıdık biri var yanımda, Sevgili Ömer Madra. Bugün iklim krizi ve bitkisel beslenmeyi konuşacağız, hoş geldiniz. Merhabalar… İklim […]

Sonrası Ömer Madra ile iklim krizi ve bitkisel beslenme Gaia Dergi

Uluslararası Bitkisel Beslenme Konferansı’nda neler konuşuldu?

Kevser Başkara — Thu, 28 Sep 2017 12:49:16 +0000

24-27 Eylül 2017 tarihlerinde Amerika’da, Kaliforniya’da Uluslararası Bitkisel Beslenme Konferansı yapıldı. Dünyanın dört bir yanından 1000’e yakın sağlık profesyonelinin katıldığı konferansta çeşitli sunumlar yapıldı. Bu sunumlarda ön plana çıkan başlıklar ise şöyleydi: Vegan ve vejetaryenler, yeterince protein alırlar. Günlük enerji ihtiyacımızı yağlar, işlenmiş yiyecekler, şeker ilaveleriyle doldurmayıp bitkisel beslenmeden karşılıyorsak, yeterince protein alıyoruz (Brenda Davis, […]

Sonrası Uluslararası Bitkisel Beslenme Konferansı’nda neler konuşuldu? Gaia Dergi

Yumurta zehir mi değil mi?

Kevser Başkara — Mon, 11 Sep 2017 14:26:30 +0000

Yumurtanın zehirli olup olmadığı tartışıladursun gelin, biz yumurtanın ve diğer hayvansalların vücudumuzda hangi süreçlerden geçtiğini konuşalım. Yumurta, yüksek protein içeriği ile tanınan bir hayvansal gıda türü, tüm aminoasitleri bulunduruyor, ancak bitkisellerle de bütün aminoasitleri alabilir, böylece protein ihtiyacınızı karşılayabilirsiniz. Proteinin azotlu bir bileşik olduğunu unutmamak, vücutta atılırkenki dönüşümleri iyi bilmek gerekiyor. Tüm bunların yanında içeriğindeki […]

Sonrası Yumurta zehir mi değil mi? Gaia Dergi

Duygusal mı yiyorsunuz, ne yediğinizin farkında mısınız?

Kevser Başkara — Thu, 17 Aug 2017 01:25:48 +0000

Diyet ve içinde diyet geçen her şeyden sıkıldığınızı hatta duymak istemediğinizi biliyorum. Aslında oldukça yanlış anlaşılan, Google’da en çok aranan kelimelerin başında gelen diyet, kişinin ihtiyacı olan günlük besinsel gereksinimlerin tümü anlamına geliyor. Son yıllarda, sayısını benim de bilmediğim kadar “diyet” şekline, şok ve sağlıksız kilo verme yöntemlerine rastlıyoruz. İnsanlar işin uzmanı olmayan kişilerin de […]

Sonrası Duygusal mı yiyorsunuz, ne yediğinizin farkında mısınız? Gaia Dergi

Günlük vegan beslenme planı nasıl yapılmalıdır?

Kevser Başkara — Fri, 11 Aug 2017 05:31:54 +0000

Vücudumuz için gerekli tüm besin ögelerine, yani bitkisellere günlük beslenmemizde nasıl yer vermeliyiz? Neyden ne kadar almalıyız? Bu sorulara cevap vereceğim. Eğer bu konu ile ilgili soru sormak isterseniz yorum kısmına görüşlerinizi bildiriniz. Günde 3 öğün yemek yediğinizi farzedersek tabağınızı alın, hayali bir çizgiyle bu tabağı ikiye bölün. Herhangi bir yarısını üçe bölün, iki bölmesine […]

Sonrası Günlük vegan beslenme planı nasıl yapılmalıdır? Gaia Dergi

Yumurtanın bitkisel alternatifleri

Kevser Başkara — Fri, 04 Aug 2017 09:58:57 +0000

Yumurtanın yerine bitkisel alternatif aramak sadece veganların değil herkesin işi olmalı. “Her gün bir tane yemek iyi değil mi?” dediğinizi duyar gibiyim. Şimdi gelin, yumurtayı masaya yatıralım. Lif içermez Sağlık bağırsaklardan geliyor, kolon kanserinden korunmak, bağışıklığın %70-80’ini oluşturan bağırsakların sağlığı için diyet posası oldukça önemlidir. Hiçbir hayvansal, lif içermez. Dolayısıyla yumurta da içermez. Verdiği enerjinin […]

Sonrası Yumurtanın bitkisel alternatifleri Gaia Dergi

Diyabetli ve çölyaklı bir sağlık yöneticisinin size söyleyecekleri var!

Kevser Başkara — Mon, 31 Jul 2017 14:05:22 +0000

Geçen yıl, Bahçeşehir Üniversitesi Beşiktaş Kampüsü’ndeki Diyabetli Çocuklar Zirvesi’nde tanıştığım Oğuzhan Süral ile Türkiye’de sağlık, diyabet ve çölyak hakkında bir söyleşi gerçekleştirdik. Oğuzhan Bey, Bahçeşehir Üniversitesi Sağlık Bilimleri Enstitüsü Sağlık Koordinatörü, aynı zamanda 30 yıldan beri tip 1 diyabetli ve yenilerde konulmuş teşhisiyle de çölyaklı. Kendisiyle Wyndham Grand İstanbul Kalamış Marina Hotel’in terasında buluştuk ve […]

Sonrası Diyabetli ve çölyaklı bir sağlık yöneticisinin size söyleyecekleri var! Gaia Dergi

Yale Üniversitesi’nden diyabet haberleri

Kevser Başkara — Sat, 22 Jul 2017 15:26:09 +0000

Halk arasında şeker hastalığı olarak da bilinen diyabetin iki türü var. Tip 1 diyabet, diyabet vakalarının yaklaşık yüzde 10’unu oluşturur. Geri kalan kısmı ise tip 2 diyabet dediğimiz genelin bildiği diyabettir. Tip 1 diyabet ile ilgili dünyada en fazla çalışma yapan merkez olan Yale Üniversitesi Pediatrik Endokrinoloji Bölümü’nün bu alandaki en son çalışmalarını anlatacağım. Tip […]

Sonrası Yale Üniversitesi’nden diyabet haberleri Gaia Dergi

Dünyanın ilk vegan kumaşını üreten İhsan İpeker: “Hem vegan hem çevreci kumaşlar üretiyoruz.”

Kevser Başkara — Mon, 17 Jul 2017 09:53:18 +0000

Didim Vegan Festivali’ne konuşmacı olarak davet edildiğim sırada festivalin kumaş sponsoru İpeker Tekstil’in “dünyanın ilk vegan kumaşını” ürettiğini duymuştum. Bu haber beni çok heyecanlandırdı. İletişim danışmanım Yurdaer Eray Oral ile beraber İpeker’in Bursa’daki tesisini ziyaret edip vegan kumaş üretimini yerinde görmek ve İhsan İpeker ile konuyu yerinde konuşmak için yola çıktık. İhsan Bey, bize tüm […]

Sonrası Dünyanın ilk vegan kumaşını üreten İhsan İpeker: “Hem vegan hem çevreci kumaşlar üretiyoruz.” Gaia Dergi

Dünyanın ilk vegan kumaşı İpeker Tekstil tarafından üretiliyor

Kevser Başkara — Fri, 09 Jun 2017 16:58:12 +0000

Türkiye, veganlık konusunda oldukça önemli işlere imza atarak dünyada adından daha sık söz ettirmeye başladı. Vegan otel odaları, otellerdeki vegan menüler ve vegan festivallerden sonra şimdi de vegan kumaş üretimindeki devrim ile adından söz ettirecek. Veganların günlük yaşam pratikleri bilindiği üzere sadece beslenmeden ibaret değil. Kullandıkları tüm eşyaların zulümsüz ve sömürüsüz olmasına özen gösteren veganlar, […]

Sonrası Dünyanın ilk vegan kumaşı İpeker Tekstil tarafından üretiliyor Gaia Dergi

Bugün “gerçek diyetisyenlerin” günü

Kevser Başkara — Tue, 06 Jun 2017 16:30:21 +0000

Beslenme, yaşayan tüm canlılar için vazgeçilmez bir gereksinim. Ama nasıl besleneceğiz? Her konuda olduğu gibi bu işin de bir bilimi, ilimi var. İşte bu eğitimi lisans düzeyinde alan herkes diyetisyen olmaya hak kazanmış demektir. Burada, diyetisyenin görevlerini sıralayıp sizleri sıkmayacağım. Ama kabaca tarif etmem gerekirse, diyetisyen, insanın olduğu her yerdedir ve herkesin hayatının belli döneminde […]

Sonrası Bugün “gerçek diyetisyenlerin” günü Gaia Dergi

Ars Nova, SANSEV Korofest’ten Müzikalite ve Müzikal Dinamiklerde Başarı Ödülü ile döndü

Kevser Başkara — Mon, 15 May 2017 13:55:09 +0000

Ars Nova ve Mensemble acapella grupları, geçtiğimiz haftalarda Ars Nova’nın “Sevgi Her Şeydir” projesi kampamında beraber ilk ortak konserlerini verdiler. Konserde “bilet yerine kitap” kampanyasından toplanan kitaplar köy okullarına ulaştırılmış. Ne büyük mutluluk! Konserden bir hafta sonra da Ars Nova olarak bu yıl 5’incisi düzenlenen ve 4-7 Mayıs tarihleri arasındaki SANSEV İstanbul Çoksesli Korolar Festivali […]

Sonrası Ars Nova, SANSEV Korofest’ten Müzikalite ve Müzikal Dinamiklerde Başarı Ödülü ile döndü Gaia Dergi

Didim vegan festivaline bir vegan ve diyetisyen bakış açısı

Kevser Başkara — Wed, 10 May 2017 04:29:52 +0000

29-30 Nisan 2017 tarihlerinde Didim Tarihi Apollon Tapınağı’nda gerçekleştirilen Türkiye’nin ilk vegan festivali Didim VegFest’te hem ziyaretçi hem de uzman konuk olarak bulundum. Öncelikle, vegan yaşam tarzının dünyada ve Türkiye’de bu denli yayılmaya başladığını birebir gözlemlemek beni çok mutlu ediyor. Gelelim gözlemlerime… Festivalde çeşitli konulara değinen konuşmacıların yanı sıra, vegan tadım standları, atölyeler, konserler de […]

Sonrası Didim vegan festivaline bir vegan ve diyetisyen bakış açısı Gaia Dergi

Müzikte kolektif bir dünya insanı: Bülent Ortaçgil ile röportaj

Kevser Başkara — Thu, 27 Apr 2017 08:54:42 +0000

Aklın havadaysa ve sen yerdeysen, yan yana ayrı düşmüşsen… Denizi özlediysen ve denizden uzaksan, siste bağıran vapur düdüğünü her duyduğunda biraz Ortaçgil dinlersin aslında… Bülent Ortaçgil şairliği, müzisyenliği, duruşu, müziğe kattıkları ile bir dünya insanı… Zaten kendisi de “hiçbir yerli” olduğunu söylüyor. Ürettiği müziğin de bir kalıba sığdırılmasını istemiyor: “Ne tür müzik yapıyorsunuz?” sorusuna cevabı “Ben […]

Sonrası Müzikte kolektif bir dünya insanı: Bülent Ortaçgil ile röportaj Gaia Dergi

Türkiye’nin ilk vegan festivalinde vegan bir diyetisyen: Vegan beslenerek nasıl kilo verilir, pratik vegan mutfak atölyesi

Kevser Başkara — Tue, 25 Apr 2017 16:05:07 +0000

Yurtdışında, özellikle Almanya, İngiltere, Amerika gibi ülkelerde vegan festivallere çok sık rastlıyoruz. Artık, Türkiye’de de bu tür festivaller düzenlenmeye başlanıyor. Çünkü, hem Türkiye’de hem de dünyada veganlık günden güne hızla yayılıyor. Türkiye’nin ilk vegan festivali olma özelliğine sahip Didim Vegan Festivali, 29-30 Nisan tarihlerinde Didim’de Apollon Tapınağı Meydanı’nda Didim Belediyesi, Türkiye Vegan ve Vejetaryenler Derneği işbirliğiyle […]

Sonrası Türkiye’nin ilk vegan festivalinde vegan bir diyetisyen: Vegan beslenerek nasıl kilo verilir, pratik vegan mutfak atölyesi Gaia Dergi

Sağlıklı veganın 7 alışkanlığı

Kevser Başkara — Sat, 08 Apr 2017 10:45:20 +0000

Kurubakliyatları yemek: Vücudun ihtiyacı olan proteinler tahıllar, sebzeler, kabuklu kuruyemişler, tohumlular (ceviz, fındık, badem vs.), baklagillerden rahatça temin edilebilir. 9 önemli aminoasidin tamamını bu besin gruplarından karşılayabiliriz. Peki ne kadarıyla? Günde yarım su bardağı tofu, tempeh veya fasulye; yarım su bardağı soya tohumu, fıstık; 1 yemek kaşığı fıstık ezmesi, 1 su bardağı soya sütü; 30 […]

Sonrası Sağlıklı veganın 7 alışkanlığı Gaia Dergi

100 kilo verip sonrasında IRONMAN yapan bir kadınla tanışın: Müstesna Erkahraman

Kevser Başkara — Sat, 04 Feb 2017 07:04:07 +0000

180 kilodan 80 kiloya düşüp üzerine IRONMAN yapan Müstesna Erkahraman ile tanışalım. Müstesna’yı ilk kez Danimarka Kronborg IRONMAN 70.3’teki finiş videosuyla tanıdım. Videoda spiker, Müstesna’nın 100 kilo vererek bu yarışı tamamladığı anlatıyordu. Çok etkileyici değil mi? Bu videodan sonra İstanbul Triatlonu’nda gönüllü olarak gittiğim otelde Müstesna ile birebir tanıştık. Hem bu kadar kiloyu vermek hem […]

Sonrası 100 kilo verip sonrasında IRONMAN yapan bir kadınla tanışın: Müstesna Erkahraman Gaia Dergi

Sporcu içeceğinizi evde kendiniz yapın

Kevser Başkara — Tue, 24 Jan 2017 14:54:19 +0000

Özellikle triatlon, ultramaraton, uzun koşular gibi dayanıklılık gerektiren sporlar yapıyorsanız sporcu içeceklerine ihtiyaç duymanız kaçınılmaz. Kendim de bu içeceği zaman zaman yapıyorum. Hem lezzetli hem pratik hem de ucuz… Siz de sporcu içeceğinizi kendiniz yapmak istiyorsanız aşağıdaki tarif tam size göre: Sporcu içeceğinizi yapmak için gereken malzemeler: 1/4 fincan şeker (fincanın dörtte biri) 1/4 çay […]

Sonrası Sporcu içeceğinizi evde kendiniz yapın Gaia Dergi

Çocuğunu vegan besleyen bir aile: “Doğru yoldayız”

Kevser Başkara — Mon, 16 Jan 2017 17:37:25 +0000

Vegan yaşam, dünyadaki tüm hissedebilen canlıların adaletli bir şekilde yaşamalarına ortam hazırlar. Ayrıca, dünyadaki açlıkla mücadelede, ekolojik dengenin korunmasında, israf kültürünün ortadan kalkmasında, bizi sürekli bir tüketim çarkının içine çekmeye çalışan sistemle ancak bu şekilde mücadele ederiz. Tüm bunların yanında veganlık, sağlıklı bir yaşamın oluşturulmasında oldukça önemli bir yer tutar. Bilimsel çalışmaların da ortaya koyduğu […]

Sonrası Çocuğunu vegan besleyen bir aile: “Doğru yoldayız” Gaia Dergi

Vegan beslenme çocuklar için uygun mu?

Kevser Başkara — Wed, 11 Jan 2017 22:51:32 +0000

Amerikan Beslenme Derneği ve Amerikan Pediatri Akademisi doğru uygulanan bir vegan beslenmenin bebekler, emzikliler, gebeler, sporcular ve çocuklar için uygun bir beslenme şekli olduğunu raporladı. Aynı kuruluşlar vegan beslenmenin çocukların büyüme ve gelişimlerine olumlu katkı sağladığını belirtiyor. İyi planlanmış bir vegan beslenme ile çocuklarda doymuş yağ, kolesterol ve yağ alımı sınırlandığı için yetişkinlikte ortaya çıkabilecek […]

Sonrası Vegan beslenme çocuklar için uygun mu? Gaia Dergi

Tip 1 diyabetli demir adam Egemen Erden ile çiğ vegan beslenme ve ketojenik beslenme üzerine

Kevser Başkara — Sun, 08 Jan 2017 16:01:05 +0000

Egemen Erden ile 2 yıl önce beslenme, diyabet ve sporun etkilerini araştırdığım bir akademik çalışmaya, koşulsuz katkılarını sunması esnasında tanışmıştık. Yoğun bir iş yaşamı olan, diyabeti yönetmede önce çiğ vegan beslenmeyi daha sonra da ketojenik beslenmeyi deneyimleyen bu enteresan insanla çok güzel bir röportaj gerçekleştirdik. İlk olarak diyabet, spor ve beslenmeyi nasıl yürüttüğün ile başlayalım. Düzenli bir hayat […]

Sonrası Tip 1 diyabetli demir adam Egemen Erden ile çiğ vegan beslenme ve ketojenik beslenme üzerine Gaia Dergi

Vegan beslenerek fazla kilolardan kurtulmak mümkün mü?

Kevser Başkara — Thu, 05 Jan 2017 08:02:34 +0000

Doğru vegan beslenme birçok hastalığın oluşum riskini azaltırken obeziteyi de önlüyor. Kilo kontrolü sağlamak için yağdan, işlenmiş şekerden ve alkolden uzak bir vegan beslenme uygulamak gerekiyor. Vegan beslenme kilo verme süreçlerinde oldukça fayda sağlıyor. Kilo kontrolü için de vegan beslenme: Kilo kaybı için az yağlı vegan diyet ile beslenen şeker hastası ve karışık diyetle beslenen iki […]

Sonrası Vegan beslenerek fazla kilolardan kurtulmak mümkün mü? Gaia Dergi

Diyabet teknolojilerindeki son gelişmeler

Kevser Başkara — Tue, 03 Jan 2017 02:30:01 +0000

Tüm dünyada toplam 400 milyon diyabetli olduğu tahmin ediliyor. Ancak bu sayı her geçen gün beklenenden yüksek bir hızla artıyor. Türkiye nüfusu olarak 2030’da beklenen diyabetli sayısına çoktan ulaştık. Kötü yaşam şartları, yanlış beslenme alışkanlıkları, enfeksiyonlar gibi birçok faktörün etken olduğu diyabetin görülme sıklığı arttıkça tedavi teknolojileri de her geçen gün artıyor. Diyabetin iki türü […]

Sonrası Diyabet teknolojilerindeki son gelişmeler Gaia Dergi

Yılbaşına özel 5 vegan Antakya lezzeti

Kevser Başkara — Thu, 29 Dec 2016 13:18:56 +0000

Bine yakın lezzeti bünyesinde barındıran Antakya Sofrası, kendine has mezeleri, çorbaları, tatlıları, hamur işleri, kurabiyeleri ile ülkemizin en zengin mutfaklarından biridir. Vegan olmayan tarifleri de rahatlıkla vegan tarifler haline getirebilirsiniz. İşte size birbirinden güzel 5 vegan Antakya lezzeti: Babagannüş Mardinlilerin Ebugannüş dedikleri Babugannüş’e Antakya’da Ğannüş de denildiği oluyor. Ğannüş Arapça’da sevgi isteyen, sevimli anlamlarına geliyor. […]

Sonrası Yılbaşına özel 5 vegan Antakya lezzeti Gaia Dergi

D vitamini: Popülarite mi sağlık mı?

Kevser Başkara — Mon, 26 Dec 2016 08:58:15 +0000

Bilimsel bir arama motoruna “D vitamini” yazıldığında binlerce sonuca ulaşılabilir. Eksikliği birçok hastalığın nedeni olarak gösteriliyor ancak bu göstergeler ne kadar doğru? Son yıllarda D vitamini takviyelerine olan ilgi neden bu denli arttı? D vitamini nasıl bir vitamindir? Vitaminlerin çoğu, dışarıdan özellikle bitkisel besinler yoluyla alınır. D vitamini gereksiniminin ise yüzde 90’ı güneş aracılığıyla ultraviyole […]

Sonrası D vitamini: Popülarite mi sağlık mı? Gaia Dergi

Çölyaklının el kılavuzu: Çölyak nedir, ne yapmalı, ne yemeli?

Kevser Başkara — Thu, 15 Dec 2016 14:38:13 +0000

Gluten; buğday, arpa, çavdar, yulaf gibi tahıllarda bulunan, glutenin ve gliadinin birleşiminden oluşan bir bitki proteinidir. Özellikle, ülkemiz gibi toplumlarda ana besin kaynağı olan buğdayın kullanım alanı oldukça geniştir. Bu nedenle çölyak rahatsızlığının görülme sıklığı sanılandan daha yüksek oranlardadır. Çölyakın bilim çevrelerince kabul edilen tek tedavisi glutensiz beslenmedir. Glutensiz beslenme, sadece çölyakta değil gluten duyarlılığı, […]

Sonrası Çölyaklının el kılavuzu: Çölyak nedir, ne yapmalı, ne yemeli? Gaia Dergi

Peynir altı suyu neden bu kadar sık kullanılıyor?

Kevser Başkara — Sat, 03 Dec 2016 12:16:17 +0000

Bir veganın etiketlerde en sık gördüğü içeriklerden biri de peynir altı suyudur. Bu son zamanlarda benim de dikkatimi çeken bir konuydu ancak, geçen aldığım ekmeğin içinde de görünce bu konuda bir yazı hazırlamak istedim. Peynir altı suyu nedir nasıl yapılır? İnek sütü, çeşitli asidik uygulamalarla pıhtılaştırılır, bu pıhtının süzülmesiyle elde edilen kısım peynirdir, peynirin süzülmesiyle […]

Sonrası Peynir altı suyu neden bu kadar sık kullanılıyor? Gaia Dergi

Türkiye’nin vegan demir kadını: Nevşin Mengü

Kevser Başkara — Sun, 30 Oct 2016 17:26:36 +0000

Veganlık, veganizm, hissedebilen hiçbir canlıyı sömürmeden ve öldürmeden, ekolojik sistemi bozmadan yaşamanın mümkün olduğunu savunan, bir canlı türünün diğerinden üstün olmasına karşı duran, bütün hissedebilen canlıların en temel hakkı olan yaşama hakkını eşit bir şekilde savunan bir yaşam biçimidir. Bu yaşama biçiminin etik, sosyolojik, ekolojik, sağlık, beslenme gibi birçok boyutu var. Biz de CNN Türk […]

Sonrası Türkiye’nin vegan demir kadını: Nevşin Mengü Gaia Dergi

Kadıköy Belediyesi Bisiklet Mutfağı’nda bir diyetisyen: Kevser Başkara

Kevser Başkara — Mon, 17 Oct 2016 13:22:16 +0000

Kadıköy Belediyesi Bisiklet Birimi’nin davetiyle 19 Ekim Çarşamba Günü 20.30’da Tasarım Atölyesi Kadıköy’de “Bisiklet Mutfağı: Bisiklet ve Beslenme” sunumu yapacağım. Bisikleti hayatında çok aktif kullanan bir diyetisyen olarak yapacağım “Bisiklet ve Beslenme” sunumuyla profesyonel ve amatör bisiklet sporcularının nasıl beslenmesi gerektiğini anlatacağım. Sunumda bisikletin şimdiye kadar yaptığım spor, farkındalık, ulaşım, iklim ile ilgili çalışmalarda ve […]

Sonrası Kadıköy Belediyesi Bisiklet Mutfağı’nda bir diyetisyen: Kevser Başkara Gaia Dergi

Yaşamı kolaylaştıran bir beslenme yöntemi: Karbonhidrat sayımı

Kevser Başkara — Sun, 16 Oct 2016 12:57:26 +0000

Son yıllarda sıklığı oldukça artan diyabetin tedavisi, eğitim, ilaç tedavisi, egzersiz, tıbbi beslenme tedavisi üzerine kuruludur. Yapılan çalışmalara göre, doğru beslenme tedavisi ile HbA1C değerlerinde belirgin iyileşmeler kaydedilmektedir. Üstelik sadece diyabet değil insülin direnci, reaktif hipoglisemi, obezite gibi durumlarda da diyabet tıbbi beslenme tedavisine benzer tedaviler kullanılmaktadır. Beslenme eğitimi ve porsiyon kontrolü ile total kolesterol, […]

Sonrası Yaşamı kolaylaştıran bir beslenme yöntemi: Karbonhidrat sayımı Gaia Dergi

Tek seslilikten çoksesliliğe geçiş: Ars Nova (Yeni sanat)

Kevser Başkara — Sat, 15 Oct 2016 16:55:54 +0000

Bünyesinde mezzo-soprano olarak yer aldığım Ars Nova ve onun enerjisinden, sadece müzikal anlamda değil hayatın her alanında çoksesliliğe yaptığı vurgudan ve edindiği misyondan herkesin haberi olmalı diye düşündüm. Konserlerimiz ve bize dair tüm haberlerle ilgili Facebook, Instagram, Youtube, Snapchat, igbox, Twitter’dan bizi takip edebilirsiniz. Ars Nova ne demek? Ars Nova, Batı müziğinin 13. yüzyıldan başlayan […]

Sonrası Tek seslilikten çoksesliliğe geçiş: Ars Nova (Yeni sanat) Gaia Dergi

Gebelik diyabeti ve beslenme

Kevser Başkara — Sat, 08 Oct 2016 13:29:37 +0000

Gün içinde birçok gıda tüketiriz. Bu gıdaların içinde karbonhidrat, protein, yağ bulunur. Ekmek, tahıllar, kuru bakliyatlar, meyvelerde bulunan karbonhidratlar yani şekerler kandan gerekli hücrelere geçerken insülin adlı bir hormona ihtiyaç duyar. Şeker hastalığı olarak da bilinen diyabet, insülin hormonunun çalışmasının bozulması veya hiç salgılanamaması sonucu oluşur. Gebelikte yükselen hormonlar insülin kullanımını zorlaştırır. Anne karnındaki bebeğin […]

Sonrası Gebelik diyabeti ve beslenme Gaia Dergi

Erciyes Yüksek İrtifa Kampı: Doğanın içinde geçen şahane bir hafta

Kevser Başkara — Thu, 29 Sep 2016 09:09:46 +0000

Türkiye’de Triatlon’u tanıtmak, yüksek irtifadaki yarışmalara uyum, Kuşadası Triatlonu ve Gloria Ironman gibi yarışmalara hazırlık amaçlı düzenlenen Erciyes Yüksek İrtifa Triatlon Kampı 10-17 Eylül tarihleri arasında Kayseri Erciyes’te gerçekleştirildi. Triatlon Antrenörü Cahit Burak Korel’in düzenlemiş olduğu kampta Triatlon Milli Takım antrenörlerinden Mert Onaran ve Alper Köksoy, spor eczacısı Ayşegül Birlik; bilgi ve tecrübelerini kamp boyunca […]

Sonrası Erciyes Yüksek İrtifa Kampı: Doğanın içinde geçen şahane bir hafta Gaia Dergi

Yüksek sportif performans için doğal mucize: Pancar

Kevser Başkara — Sat, 24 Sep 2016 11:04:59 +0000

Yapılan çalışmalar, özellikle maraton ve triatlon gibi dayanıklılık branşlarında kırmızı pancar suyunun içeriğindeki nitrattan dolayı oksijen tüketimini azalttığı ve egzersiz süresinde tasarruf sağladığını ortaya koydu. Kırmızı pancar, doğal nitrat (NO3) içeren bir sebzedir. Nitrat, midede asitliğin de yardımıyla nitrit (NO2) ve nitrik oksite (NO) çevrilir ve bu şekilde kullanılır. Nitrattan nitrik oksit (NO) oluşurken mide […]

Sonrası Yüksek sportif performans için doğal mucize: Pancar Gaia Dergi

Vegan probiyotik yapımı

Kevser Başkara — Tue, 06 Sep 2016 08:00:41 +0000

Sağlıklı bir vücut ancak sağlıklı bir bağırsakla mümkündür. Sağlıklı bağırsak yapısı için de bağırsağa dost beslenme önem kazanmaktadır. Bağırsaklar ile beyin arasında önemli bağlantılar bulunmaktadır. Bağırsaklardan salgılanan hormonlar beyinde de salgılanıyor. Bu nedenle sindirim sistemi, sinir sistemi ve duygusal durumlar arasında sıkı bağlantılar vardır. Bağırsaklar, özellikle normal doğum ile doğan bebeklerde, ilk doğduğu sırada sağlıklıdır. Yararlı […]

Sonrası Vegan probiyotik yapımı Gaia Dergi

Yoksa yeme davranışınız mı bozuk?

Kevser Başkara — Tue, 30 Aug 2016 01:00:09 +0000

Yeme davranışı bozuklukları, yeme davranışınız ve yemeklere karşı duygu ve düşüncelerinizin sağlıksızlığı sonucu oluşur. Diyet yapma davranışı, yeme davranışı bozukluklarının en önemli nedenlerindendir. Diyet yapmak yerine sağlıklı yaşam alışkanlıkları edinmek daha önemlidir. Belirli zamanlarda girilen zayıflama programları sürdürülebilirlik açısından çok işlevsel değildir. Yeme davranışı bozukluğu, son yıllarda çok sık işlenen bir konu. Kişinin kilosuna, dış […]

Sonrası Yoksa yeme davranışınız mı bozuk? Gaia Dergi

Doğa sporları için bir saklı vaha: Aladağlar

Kevser Başkara — Fri, 19 Aug 2016 23:00:38 +0000

Doğada spor yapmak, insanı iyi hissettiren en güzel aktivitelerden. Danışan ve hastalara beslenme düzenlemesi yanında mutlaka açık alanda aktiviteyi öneriyorum. Vücut, siz doğadayken sizden habersiz hormonlar salgılar ve bu bilinçaltınızda olumlu frekanslar yaymada önemli yer tutar, böylece her yapılan işte motivasyon artar. İnsanlar şehirde yaşamaya başlayalı beri hastalıklar büyük bir hızla artış gösterdi. Aksine, doğa […]

Sonrası Doğa sporları için bir saklı vaha: Aladağlar Gaia Dergi

Sağlıklı vegan bir serinletici: Ev yapımı limonata

Kevser Başkara — Thu, 11 Aug 2016 23:31:59 +0000

Bunaltıcı sıcaklarda ferahlamak için ev yapımı soğuk bir şeyler içmeye dersiniz? Hiç de fena olmaz diyorsanız, soğuk çay tarifime başlıyorum. Evde herkesin demliğinde çay kalıyordur. Bu çayı dökmeyip değerlendirmek isteyebilirsiniz veya sırf bu tarif için çay demleyebilirsiniz. Ben bu tarif için demliyorum. Çünkü ben bu sıcakta normal çay mı içilir, diyenlerdenim. Yaklaşık bir litre suyun içine demlenmiş […]

Sonrası Sağlıklı vegan bir serinletici: Ev yapımı limonata Gaia Dergi

Vegan koşuculara öneri: Kayıp orman koşuları

Kevser Başkara — Thu, 11 Aug 2016 15:30:38 +0000

Koşu sporuna ilgim hep vardı, ancak şimdiye kadar hiç düzenli antrenman yapma becerisine sahip olamadım. Artık sporu hayatımın önemli bir parçası haline getirmeye kararlıyım. Bundan bir ay önce Adım Adım’daki* arkadaşlarla koşmaya başladım. Keyif aldığımı, yapabildiğimi fark edince de düzenli hale getirmeye odaklandım. Aslında koşmak, sadece spor yapmak anlamına gelmiyor benim için. Sosyalleşmek, yeni insanlarla […]

Sonrası Vegan koşuculara öneri: Kayıp orman koşuları Gaia Dergi

Beslenmenin depresyona etkisi ne olabilir?

Kevser Başkara — Sat, 06 Aug 2016 10:00:12 +0000

Depresyon, dünyada 350 milyon kişiyi etkileyen mental bir rahatsızlıktır (WHO, 2012). Hayattan alınan keyfin azaldığı, kişinin özsaygısında azalmanın görüldüğü, suçluluk duygusunun yoğunlaştığı, uyku ve iştah ile ilgili sorunların yaşandığı, zayıf konsantrasyon ile kendini gösteren depresyonun tedavisi yapılmadığında kişiyi intihara dahi sürükleyebilir. Her olumsuz duygu durumuna “depresyon” demek yanlış olur. Depresyon, belli bir nedeni olmayan abartılmış […]

Sonrası Beslenmenin depresyona etkisi ne olabilir? Gaia Dergi

Kilo vermek isteyenlere güncelleme: Az yağlı bitkisel beslenme

Kevser Başkara — Thu, 28 Jul 2016 18:49:45 +0000

Obezite ve aşırı kiloluluk dünya genelinde giderek artıyor. Sağlık Bakanlığı’nın yaptığı Türkiye Beslenme ve Sağlık Araştırması’nda Türkiye’de erkeklerin yüzde 20,5’inin, kadınların yüzde 41’inin, çocukların yüzde 14,7’sinin obez olduğu açıklanmıştır. Durum böyleyken birçok çalışma, obeziteye çözümün beslenme alışkanlarının düzenlenmesi ve düzenli fiziksel aktivite olduğunu belirtiyor. Obezite dâhil birçok hastalığın tedavisinde kullanılmaya başlanan az yağlı bitkisel beslenme konusunda bilimsel […]

Sonrası Kilo vermek isteyenlere güncelleme: Az yağlı bitkisel beslenme Gaia Dergi

Bal mı, pekmez mi? Hangisi daha sağlıklı?

Kevser Başkara — Sun, 19 Jun 2016 16:50:57 +0000

“Bal mı, pekmez mi? Hangisi daha sağlıklı, hangisinden ne kadar tüketelim?” soruları ile sık sık karşılaşıyoruz. Hiçbir gıdanın tek başına mucizevi olmadığını söyleyebiliriz.* Tüketilen miktar, tüketilen zaman, kişinin içinde bulunduğu birçok durum bir gıdadan faydalanımını etkiler. Pekmez, başlıca üzüm olmak üzere armut, dut, elma, kayısı, keçiboynuzu, pancar, karpuz gibi meyvelerin suyunun ateşte veya gün ışığında konsantresiyle […]

Sonrası Bal mı, pekmez mi? Hangisi daha sağlıklı? Gaia Dergi

Veganlar da süt içer

Kevser Başkara — Wed, 04 Nov 2015 06:00:52 +0000

Vegan beslenenler için besin yetersizlikleri oluşabileceği yönünde birçok inanış ve bilgi var. Bu, tartışmaya ve bilimsel gelişmelere açık bir konu. Ancak, biz beslenme ve diyet uzmanlarının yapması gereken, hayvansal olmayan besinlerle beslenenler yani veganlar için besin yetersizliği yaşamamalarını sağlayacak doğru ve işe yarar önerilerde bulunmak. Kime “İçinde yüksek protein, kalsiyum, fosforla beraber birçok aminoasit ve […]

Sonrası Veganlar da süt içer Gaia Dergi