sebze - Gaia Dergi https://gaiadergi.com/etiket/sebze/ Sürdürülebilir Yaşam Dergisi Wed, 19 Oct 2022 15:29:00 +0000 tr hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.1 Daha önce hiç görmediğiniz meyveler ve sebzeler | Video https://gaiadergi.com/daha-once-hic-gormediginiz-meyveler-ve-sebzeler-video/ Fri, 05 Jul 2019 07:04:16 +0000 https://gaiadergi.com/?p=109439 Bu bir tarla öyküsü. Ama herhangi bir tarla değil, hayal gücünün filizlendiği bir toprak. Garip, ilginç, harika, lezzetli şeyler yetiştiriyoruz. Dürüst olmak gerekirse, daha acayip daha iyi oluyor. Mesela? Mashua, oca, badger flame beet, squashini, butterfly sorrel, sunset sorrel, pichuberries, pineberries, white alpine strawberries, ice plant. Bir dakika, sonuncusuna ne dedin? Ice plant’ı (buz bitkisi) […]

Sonrası Daha önce hiç görmediğiniz meyveler ve sebzeler | Video Gaia Dergi

]]> Et Atlası raporu ve et-süt endüstrisinin korkulu rüyası et ve süt alternatifi ürünler (vegan sosis, vegan yumurta, vegan burger vs) https://gaiadergi.com/et-atlasi-raporu-et-sut-endustrisinin-korkulu-ruyasi-et-sut-alternatifi-urunler-vegan-sosis-vegan-yumurta-vegan-burger-vs/ Tue, 03 Jul 2018 11:30:52 +0000 https://gaiadergi.com/?p=103361 Günümüzde artık her bilgiye anında erişebilme rahatlığına sahip olmamız ile birlikte hayvansal ürünlerin insan sağlığı üzerindeki olumsuz etkileri sır olmaktan çıktı. Öte yandan Heinrich Böll Stiftung Derneği tarafından hazırlanan Et Atlası dünyadaki endüstriyel et tüketiminin çevre ve toplum üzerindeki etkilerini veriler ve grafiklerle en objektif biçimde anlatıyor. Et Atlası’nda basit bir şekilde anlaşılması açısından 1 […]

Sonrası Et Atlası raporu ve et-süt endüstrisinin korkulu rüyası et ve süt alternatifi ürünler (vegan sosis, vegan yumurta, vegan burger vs) Gaia Dergi

]]> Bitki bazlı protein kaynakları https://gaiadergi.com/bitki-bazli-protein-kaynaklari/ https://gaiadergi.com/bitki-bazli-protein-kaynaklari/#comments Wed, 03 Jan 2018 10:53:25 +0000 https://gaiadergi.com/?p=98214 Vücudumuzun işlevini yerine getirebilmesi için bazı proteinlere ihtiyacı vardır. Protein, nörotransmitter aktiviteyi hızlandırır, kaslarımızı onarır, metabolizmayı çalıştırır ve sindirim işleminin düzgün şekilde yerine getirilmesine yardımcı olur. Onları öğünlerimize dahil etmek oldukça kolaydır. Vegan beslenmede proteinin nereden alındığı sıklıkla merak konusu olmuştur. Protein tozlarını son zamanlarda yemeklere çok fazla dahil etmeye başladık, fakat toz dışında direkt […]

Sonrası Bitki bazlı protein kaynakları Gaia Dergi

]]> https://gaiadergi.com/bitki-bazli-protein-kaynaklari/feed/ 2 Kilo vermenin 6 sırrı https://gaiadergi.com/kilo-vermenin-6-sirri/ Tue, 02 Jan 2018 03:00:52 +0000 https://gaiadergi.com/?p=98268 Çağımızın hastalığı şişmanlık, şişmanlıktan kurtulun gibi başlıklara sahip haberlerle gazetelerde ve televizyon kanallarında sıklıkla karşılaşıyoruz. Şişmanlığın özellikle medyada utanılacak bir şeymiş gibi servis edilmesi kilo vermeye çalışan insanları olumsuz yönde etkiliyor. Çoğu insan motivasyonunu kaybedip umutsuzluğa kapılırken çoğu da vücudunu daha az sevmeye başlıyor. Kilolu olmak utanılacak bir şey değildir. Fazla kilolarımızla savaşırken hep unuttuğumuz […]

Sonrası Kilo vermenin 6 sırrı Gaia Dergi

]]> Karalahana ve büyüleyici sağlık etkileri https://gaiadergi.com/karalahana-buyuleyici-saglik-etkileri/ https://gaiadergi.com/karalahana-buyuleyici-saglik-etkileri/#comments Sat, 25 Nov 2017 01:00:41 +0000 https://gaiadergi.com/?p=96895 Antik Roma’ dan beri sağlık faydaları konuşulan, o dönemde sarhoşluk tedavisi için kullanılan, orta çağın en popüler yeşil yapraklı sebzelerinden biridir lahana. Karalahana, marul ile bezer görünümde olması sebebiyle aynı kategoride sanılsa da aslında turpgiller (Brassica) ailesinden, geniş ve kalınca kat kat yapraklara sahip bir sebzedir. Beyaz ve kırmızı lahana gibi merkez yaprakları baş oluşturmaz. […]

Sonrası Karalahana ve büyüleyici sağlık etkileri Gaia Dergi

]]> https://gaiadergi.com/karalahana-buyuleyici-saglik-etkileri/feed/ 2 Kariyerini bir kenara bırakıp doğal tarım yapan Kutluhan Özdemir’den tavsiyeler https://gaiadergi.com/kariyerini-bir-kenara-birakip-dogal-tarim-yapan-kutluhan-ozdemirden-tavsiyeler/ https://gaiadergi.com/kariyerini-bir-kenara-birakip-dogal-tarim-yapan-kutluhan-ozdemirden-tavsiyeler/#comments Sun, 10 Sep 2017 10:21:53 +0000 https://gaiadergi.com/?p=93747 Kutluhan Özdemir bütün kariyerini ir kenara bırakıp doğal tarıma başlamış biri. Kendisini “Ayda 140 dolar ile dünyayı gezen genç Kutluhan Özdemir” başlıklı röportajımızdan hatırlayacaksınız. Bu yazı ile Kutluhan sizlere, doğal tarımdan çok az emekle ve neredeyse sıfır giderle kazandığı para, size derhal işi gücü bir kenara bırakıp gitme cesareti verecek: Bütün kariyeri bir kenara bırakıp köye yerleşmek, artan ekonomik krizler ve insanlığın […]

Sonrası Kariyerini bir kenara bırakıp doğal tarım yapan Kutluhan Özdemir’den tavsiyeler Gaia Dergi

]]> https://gaiadergi.com/kariyerini-bir-kenara-birakip-dogal-tarim-yapan-kutluhan-ozdemirden-tavsiyeler/feed/ 1 Sağlıklı veganın 7 alışkanlığı https://gaiadergi.com/saglikli-veganin-7-aliskanligi/ https://gaiadergi.com/saglikli-veganin-7-aliskanligi/#respond Sat, 08 Apr 2017 10:45:20 +0000 https://gaiadergi.com/?p=83646 Kurubakliyatları yemek: Vücudun ihtiyacı olan proteinler tahıllar, sebzeler, kabuklu kuruyemişler, tohumlular (ceviz, fındık, badem vs.), baklagillerden rahatça temin edilebilir. 9 önemli aminoasidin tamamını bu besin gruplarından karşılayabiliriz. Peki ne kadarıyla? Günde yarım su bardağı tofu, tempeh veya fasulye; yarım su bardağı soya tohumu, fıstık; 1 yemek kaşığı fıstık ezmesi, 1 su bardağı soya sütü; 30 […]

Sonrası Sağlıklı veganın 7 alışkanlığı Gaia Dergi

]]> https://gaiadergi.com/saglikli-veganin-7-aliskanligi/feed/ 0 Vegan beslenme ile kanserden korunmak mümkün mü? https://gaiadergi.com/vegan-beslenme-ile-kanserden-korunmak-mumkun-mu/ https://gaiadergi.com/vegan-beslenme-ile-kanserden-korunmak-mumkun-mu/#comments Fri, 03 Mar 2017 14:08:23 +0000 https://gaiadergi.com/?p=81872 Veganlık, vejetaryen beslenmenin alt sınıflarından biri olarak gösterilse de işin aslı bu değildir. Vejetaryenlik ağırlıklı olarak bitkisel kaynaklı besinlerin tüketildiği beslenme tarzı/biçimiyken, veganlık başlı başına bir felsefeye sahip olup bir yaşam biçimidir. Vejetaryenliğin aksine, veganlık safi “etyemezlik” değil, sistemin hayvanları barbarca kullanmasına karşı çıkan bir direniş felsefesidir. Bu felsefe, sadece hayvansal ürün tüketmemekle, giysiyi dolabında […]

Sonrası Vegan beslenme ile kanserden korunmak mümkün mü? Gaia Dergi

]]> https://gaiadergi.com/vegan-beslenme-ile-kanserden-korunmak-mumkun-mu/feed/ 2 Kışı sağlıklı geçirmenin en sağlıklı ve sömürüsüz yolu: Kış sebzeleri https://gaiadergi.com/kisi-saglikli-gecirmenin-en-saglikli-ve-somurusuz-yolu-kis-sebzeleri/ https://gaiadergi.com/kisi-saglikli-gecirmenin-en-saglikli-ve-somurusuz-yolu-kis-sebzeleri/#comments Thu, 12 Jan 2017 10:52:44 +0000 https://gaiadergi.com/?p=78512 Havaların soğuması ile beraber kış hastalıkları da ortaya çıkmaya başladı. Dengesiz ve yetersiz beslenme alışkanlığına sahip olanlar için kış, kendini bağışıklık sisteminin zayıflaması ve hastalıklara karşı vücudun dirençsizliği ile gösteriyor. Vücudumuz kış aylarında her zamankinden daha çok vitamin ve minerale ihtiyaç duyuyor. Bağışıklığı güçlendirmenin yolu da kış sebzelerini tüketmekten geçiyor. Kışın soğuk yüzünü gittikçe daha […]

Sonrası Kışı sağlıklı geçirmenin en sağlıklı ve sömürüsüz yolu: Kış sebzeleri Gaia Dergi

]]> https://gaiadergi.com/kisi-saglikli-gecirmenin-en-saglikli-ve-somurusuz-yolu-kis-sebzeleri/feed/ 2 Sebzenin suyu, meyvenin kendisi: Juju Fresh ile daha sağlıklı https://gaiadergi.com/neden-juju-freshle-daha-saglikli-yasamayalim-ki/ https://gaiadergi.com/neden-juju-freshle-daha-saglikli-yasamayalim-ki/#comments Fri, 16 Dec 2016 15:45:10 +0000 https://gaiadergi.com/?p=76578 Ankara’nın ilk cold-pressed juice noktası olan Juju Fresh ile geçen yıl temas etme şansım oldu. Ve sonra görünümü de en az tadı kadar harika olan bu jujuları fotoğraflamaya başladım. Yani anlayacağınız bir giden bir daha vazgeçemiyor. Ankara’da yaşayan, yoga yapan, sağlığına dikkat etmeyi tercih edinen, “Ben sebzenin suyunu içmek istiyorum!” diyen, çalışan, okuyan yani kısacası […]

Sonrası Sebzenin suyu, meyvenin kendisi: Juju Fresh ile daha sağlıklı Gaia Dergi

]]> https://gaiadergi.com/neden-juju-freshle-daha-saglikli-yasamayalim-ki/feed/ 1 Sonbahar ve kış aylarında tüketilmesi gereken sebze ve meyveler https://gaiadergi.com/sonbahar-kis-aylarinda-tuketilmesi-gereken-sebze-ve-meyveler/ https://gaiadergi.com/sonbahar-kis-aylarinda-tuketilmesi-gereken-sebze-ve-meyveler/#comments Tue, 11 Oct 2016 11:39:41 +0000 https://gaiadergi.com/?p=72861 Eğer sizler de yediğiniz besinlerden tam anlamıyla verim almak istiyorsanız, özellikle bu konuya değinmek adına yazılmış olan bu yazı, oldukça işinize yarayacaktır. Pazarlara veya manavlara sürekli uğramamız halinde patatesin ve soğanın dışında kalan tüm meyve ve sebzelerin daima değişikliğe uğradıklarını gözlemlemiz mümkündür. Mevsimine veya ayına göre tüketilen sebze ve meyveler, hormonların sizi en düşük seviyede etkileyeceği bir beslenme […]

Sonrası Sonbahar ve kış aylarında tüketilmesi gereken sebze ve meyveler Gaia Dergi

]]> https://gaiadergi.com/sonbahar-kis-aylarinda-tuketilmesi-gereken-sebze-ve-meyveler/feed/ 1 Plastik kullanımını hayatınızdan çıkarmanıza yarayacak 10 ipucu https://gaiadergi.com/plastik-kullanimini-hayatinizdan-cikarmaniza-yarayacak-10-ipucu/ https://gaiadergi.com/plastik-kullanimini-hayatinizdan-cikarmaniza-yarayacak-10-ipucu/#comments Mon, 19 Sep 2016 15:49:52 +0000 https://gaiadergi.com/?p=71351 Plastik o kadar yaygın bir madde ki, neredeyse var olan her somut ögenin içeriğinde bulunabiliyor. Bugün kaç tane farklı plastik veya plastikle paketlenmiş olan şey kullandığınızı düşünün, en az 5 eşya bulmanız garanti. Hepimizin plastikle bir ilişkimiz olduğu ortada: kendisi oldukça uygun, fakat eşit derecede zararlı. ABD’de saniyede yaklaşık 1500 plastik su şişesi kullanılıyor ve […]

Sonrası Plastik kullanımını hayatınızdan çıkarmanıza yarayacak 10 ipucu Gaia Dergi

]]> https://gaiadergi.com/plastik-kullanimini-hayatinizdan-cikarmaniza-yarayacak-10-ipucu/feed/ 1 Brezilya’daki bu süpermarkette müşteriler sebzeleri topraktan alıyor https://gaiadergi.com/brezilyadaki-supermarkette-musteriler-sebzeleri-topraktan-aliyor/ https://gaiadergi.com/brezilyadaki-supermarkette-musteriler-sebzeleri-topraktan-aliyor/#respond Thu, 25 Aug 2016 00:42:07 +0000 https://gaiadergi.com/?p=68961 Size bahçeden toplar gibi topraktan çıkarıp satın alabileceğiniz gıdalar sunan bir süpermarket düşünün. Süpermarket sağlıklı bir kampanya ile müşteri sadakatini kazanmış görünüyor çünkü bu uygulamayla birlikte sebze satışları yüzde 18 artmış. İşte size insanların daha fazla sebze almasını sağlayan bir yol; bahçe gibi görünen alan yap ve müşterilerinizin marulu topraktan tutup çıkarmasını sağla! Brezilya’da taze, […]

Sonrası Brezilya’daki bu süpermarkette müşteriler sebzeleri topraktan alıyor Gaia Dergi

]]> https://gaiadergi.com/brezilyadaki-supermarkette-musteriler-sebzeleri-topraktan-aliyor/feed/ 0 Diyetisyen Kevser Başkara ile obezite ve vegan olmak üzerine https://gaiadergi.com/diyetisyen-kevser-baskara-ile-obezite-vegan-olmak-uzerine/ https://gaiadergi.com/diyetisyen-kevser-baskara-ile-obezite-vegan-olmak-uzerine/#comments Sun, 07 Aug 2016 15:30:55 +0000 https://gaiadergi.com/?p=67345 Diyetisyen Kevser Başkara İstanbul’da bir ofiste bireysel ve kurumsal beslenme ve diyet danışmanlığı, diyabetle yaşam koçluğu hizmetleri ve çeşitli konularda eğitimler veriyor. Özel olarak diyabet (şeker hastalığı), çölyak ve gluten duyarlılığı gibi hastalıklarda beslenme, sporcu beslenmesi, bitkisel beslenme ve iyi yaşam gibi konuları çalışıyor. Genetik faktörler bir kenara bırakıldığında, sağlıklı olmanın yolunun az yağlı vegan […]

Sonrası Diyetisyen Kevser Başkara ile obezite ve vegan olmak üzerine Gaia Dergi

]]> https://gaiadergi.com/diyetisyen-kevser-baskara-ile-obezite-vegan-olmak-uzerine/feed/ 1 Beslenmenin depresyona etkisi ne olabilir? https://gaiadergi.com/beslenmenin-depresyona-etkisi-ne-olabilir/ https://gaiadergi.com/beslenmenin-depresyona-etkisi-ne-olabilir/#respond Sat, 06 Aug 2016 10:00:12 +0000 https://gaiadergi.com/?p=67262 Depresyon, dünyada 350 milyon kişiyi etkileyen mental bir rahatsızlıktır (WHO, 2012). Hayattan alınan keyfin azaldığı, kişinin özsaygısında azalmanın görüldüğü, suçluluk duygusunun yoğunlaştığı, uyku ve iştah ile ilgili sorunların yaşandığı, zayıf konsantrasyon ile kendini gösteren depresyonun tedavisi yapılmadığında kişiyi intihara dahi sürükleyebilir. Her olumsuz duygu durumuna “depresyon” demek yanlış olur. Depresyon, belli bir nedeni olmayan abartılmış […]

Sonrası Beslenmenin depresyona etkisi ne olabilir? Gaia Dergi

]]> https://gaiadergi.com/beslenmenin-depresyona-etkisi-ne-olabilir/feed/ 0 Yazlık, lezzetli, sömürüsüz ve sağlıklı: Limon soslu fırın sebze https://gaiadergi.com/yazlik-lezzetli-somurusuz-saglikli-limon-soslu-firin-sebze/ https://gaiadergi.com/yazlik-lezzetli-somurusuz-saglikli-limon-soslu-firin-sebze/#comments Sun, 10 Jul 2016 13:00:56 +0000 https://gaiadergi.com/?p=65411 Yine kızartmayı rahatlıkla tahtından edecek çok lezzetli bir tarifle karşınızdayım. Sebze sevmeyenlere bile sevdirecek cinsten ve sıcak yaz ayları için vazgeçilmez hafiflikte bir tarif. Çok rahat söyleyebilirimki benim en sevdiğim “yazlık” yemeklerden. İşte reçete; Malzemeler: 1/4 karnıbahar 1/4 brokoli 2 havuç 1 yeşil biber 1 kırmızı biber 3 kabak 1 limonun suyu 2 diş sarmısak […]

Sonrası Yazlık, lezzetli, sömürüsüz ve sağlıklı: Limon soslu fırın sebze Gaia Dergi

]]> https://gaiadergi.com/yazlik-lezzetli-somurusuz-saglikli-limon-soslu-firin-sebze/feed/ 1 Thai Tempeh Collard Greens Wrap: O kadar da zahmetli değil! https://gaiadergi.com/thai-tempeh-collard-greens-wrap-kadar-da-zahmetli-degil/ https://gaiadergi.com/thai-tempeh-collard-greens-wrap-kadar-da-zahmetli-degil/#respond Fri, 22 Apr 2016 15:11:48 +0000 https://gaiadergi.com/?p=55466 Lahana yapraklı wrapler içerisinde bol bol olan kızarmış sebzeler zencefil, sarımsak ve soya ile muazzam hale getirilip daha sonra aynı boyuttaki yapraklara sarılır. Çıtır çıtır ve nefis bir tada sahip olan bu wrap, sıcak ve meltemli bir bahar gününde menünüze çok yakışacak! Malzemeler: 1 yemek kaşığı hindistan cevizi yağı 1 diş doğranmış sarımsak 1/2 çay […]

Sonrası Thai Tempeh Collard Greens Wrap: O kadar da zahmetli değil! Gaia Dergi

]]> https://gaiadergi.com/thai-tempeh-collard-greens-wrap-kadar-da-zahmetli-degil/feed/ 0 Toplayıcılar için yerel, lezzetli ve ücretsiz yiyecek haritası https://gaiadergi.com/toplayicilar-icin-yerel-lezzetli-ucretsiz-yiyecek-haritasi/ https://gaiadergi.com/toplayicilar-icin-yerel-lezzetli-ucretsiz-yiyecek-haritasi/#comments Wed, 02 Mar 2016 17:55:58 +0000 https://gaiadergi.com/?p=49626 Dünya üzerindeki ücretsiz yiyecek noktalarını gösteren Falling Fruit adlı internet sitesinde yer alan bu harita yerel arazilerden ürün almanıza yardımcı olacak. Caroline Rolf bizlere Falling Fruit sitesinden nasıl faydalanabileceğimizi bu yazısıyla anlatıyor. İnternet sitesiyle ilgili yazıyı hazırlayan Caroline Rolf geçmişe dair anılarını şu sözlerle dile getiriyor ve bu haritanın ne kadar faydalı olabileceğini vurguluyor: “Baba […]

Sonrası Toplayıcılar için yerel, lezzetli ve ücretsiz yiyecek haritası Gaia Dergi

]]> https://gaiadergi.com/toplayicilar-icin-yerel-lezzetli-ucretsiz-yiyecek-haritasi/feed/ 1 Bazı sebzeleri mutfak repertuvarına ekleme zamanı geldi https://gaiadergi.com/bazi-sebzeleri-mutfak-repertuarina-ekleme-zamani-geldi/ https://gaiadergi.com/bazi-sebzeleri-mutfak-repertuarina-ekleme-zamani-geldi/#comments Mon, 08 Feb 2016 18:15:52 +0000 https://gaiadergi.com/?p=34076 Hava soğudukça yerel çiftçilerin marketlerinde ürün çeşitliliği de yavaşça azalıyor.  Sebzelere olan ilgimiz oldukça azken ve iklim etkileriyle birlikte organik sebzelerin de günlük hayatımızdan çekilmesiyle birlikte hormon enjekte edilmiş olan ve her mevsimin sebze meyve çeşitlerini bulunduran geniş kapsamlı bir bölüme sahip süpermarketlere yönelmek çekici gelebilir. Ama çiftçi marketlerindeki harika, lezzetli ve sağlıklı sebzeleri hemen bırakmayın! Katherine […]

Sonrası Bazı sebzeleri mutfak repertuvarına ekleme zamanı geldi Gaia Dergi

]]> https://gaiadergi.com/bazi-sebzeleri-mutfak-repertuarina-ekleme-zamani-geldi/feed/ 1 Araştırmaya göre, sebzeleri zeytinyağında kızartmak haşlamaktan daha sağlıklı https://gaiadergi.com/arastirmaya-gore-sebzeleri-zeytinyaginda-kizartmak-haslamaktan-daha-saglikli/ https://gaiadergi.com/arastirmaya-gore-sebzeleri-zeytinyaginda-kizartmak-haslamaktan-daha-saglikli/#respond Wed, 03 Feb 2016 16:17:40 +0000 https://gaiadergi.com/?p=41990 Fast Company internet sitesinde yayınlanan haberde İspanya’daki Granada Üniversitesi’nin ortaya koyduğu bulgulara göre; kızartma, sebzeleri daha lezzetli yaptığı gibi suda haşlamadan daha sağlıklı hale getiriyor. Bu araştırma, klasik pişirme tekniklerinin Akdeniz mutfağının önemli bir bölümünü oluşturan sebzelerdeki fenollerin ve antioksidanların yok olup olmadığını test etmek için tasarlandı. Pişirmenin beta karoten ve fenollerle birlikte C ve E vitaminini azalttığı […]

Sonrası Araştırmaya göre, sebzeleri zeytinyağında kızartmak haşlamaktan daha sağlıklı Gaia Dergi

]]> https://gaiadergi.com/arastirmaya-gore-sebzeleri-zeytinyaginda-kizartmak-haslamaktan-daha-saglikli/feed/ 0 Muhteşem dikey çiftlikler şehirde yaşayanları kendine yetebilen üreticilere dönüştürüyor https://gaiadergi.com/muhtesem-dikey-ciftlikler-sehirde-yasayanlari-kendine-yetebilen-ureticilere-donusturuyor/ https://gaiadergi.com/muhtesem-dikey-ciftlikler-sehirde-yasayanlari-kendine-yetebilen-ureticilere-donusturuyor/#respond Mon, 02 Nov 2015 04:00:52 +0000 https://gaiadergi.com/?p=31160 Küçük bir alanda yaşamak çoğu zaman bir bahçeden yoksun olmak anlamına gelebilir. Çıkılabilecek bir arka bahçe veya bazen balkon gibi herhangi bir dış alanın yokluğu meyve ve sebze yetiştirmek gibi bir seçeneğinizin bulunmamasına neden olabilir. Daha büyük evi ve bahçesi olanlar bile neredeyse bahçeciliği imkânsız hâle getiren uzun, kara ve sert kışların sürdüğü yerlerde yaşadıkları için […]

Sonrası Muhteşem dikey çiftlikler şehirde yaşayanları kendine yetebilen üreticilere dönüştürüyor Gaia Dergi

]]> https://gaiadergi.com/muhtesem-dikey-ciftlikler-sehirde-yasayanlari-kendine-yetebilen-ureticilere-donusturuyor/feed/ 0 Çiğ tüketilmesi gereken 8 sebze https://gaiadergi.com/cig-tuketilmesi-gereken-8-sebze/ https://gaiadergi.com/cig-tuketilmesi-gereken-8-sebze/#respond Mon, 17 Aug 2015 17:27:44 +0000 https://gaiadergi.com/?p=20320 Alıştığımızın aksine çiğ tüketilmesi gereken bu sekiz sebze, pişirilmeden hem daha lezzetli hem de daha faydalı! Sebzeleri pişirmek genellikle iyi bir fikir olabilir. Isı hücre duvarını parçalar ve böylece antioksidanlar serbest kalır. Ancak turpgiller/hardalgiller (¹) familyasında yer alan sebzeleri kaynatmak (Brassicae familyasının bir bölümü) aslında bu sebzelerin kanser önleyici özelliklerine zarar verir. Glukozinolat olarak adlandırılan ve turpgillerde […]

Sonrası Çiğ tüketilmesi gereken 8 sebze Gaia Dergi

]]> https://gaiadergi.com/cig-tuketilmesi-gereken-8-sebze/feed/ 0 Kazmayı küreği toprağa gömüyoruz: Gıda ormanı bahçeciliği https://gaiadergi.com/kazmayi-kuregi-topraga-gomuyoruz-gida-ormani-bahceciligi/ https://gaiadergi.com/kazmayi-kuregi-topraga-gomuyoruz-gida-ormani-bahceciligi/#comments Mon, 17 Aug 2015 13:26:36 +0000 https://gaiadergi.com/?p=22162 Kendinizi, etrafınızın neredeyse tamamen gıdalarla dolu olduğu bir ormanda düşleyin. Gökyüzüne baktığınızda dallarda sallanan olgunlaşmış meyveler ve yemişler görüyorsunuz. Yere doğru baktığınızda böğürtlen, yaban mersini, daha önce görmediğiniz meyveler, yararlı bitkiler var. Bu bir hayal değil! İhtiyacınız olan tek şey, gıda ormanı bahçesi tasarlamak. Gıda ormanı bahçeciliği nedir? Orman bahçeciliği, bitkilerin ormanlardaki sistemler gibi bir araya […]

Sonrası Kazmayı küreği toprağa gömüyoruz: Gıda ormanı bahçeciliği Gaia Dergi

]]> https://gaiadergi.com/kazmayi-kuregi-topraga-gomuyoruz-gida-ormani-bahceciligi/feed/ 1 Juicing: Daha iyi bir “siz” için rehber niteliğinde https://gaiadergi.com/juicing-daha-iyi-bir-siz-icin-rehber-niteliginde/ https://gaiadergi.com/juicing-daha-iyi-bir-siz-icin-rehber-niteliginde/#respond Thu, 02 Jul 2015 14:22:04 +0000 https://gaiadergi.com/?p=17695 Juicing, sizin için gerekli olan meyve ve sebzeleri tüketmenizin en etkili ve en eğlenceli yoludur. Hepinizin juicing ile ilgili bazı çılgın yorumlar okuduğunu tahmin edebiliyorum ama bunlar gerçek mi yoksa hayal ürünü mü? Juicing yararlı mı yoksa zararlı mı? İlk kural: Juicing, diyetin yerine geçen bir şey değildir. İki üç günlük temizlenme vücudunuzu bir şoka […]

Sonrası Juicing: Daha iyi bir “siz” için rehber niteliğinde Gaia Dergi

]]> https://gaiadergi.com/juicing-daha-iyi-bir-siz-icin-rehber-niteliginde/feed/ 0 Bomba değil, yemek: Bombalara Karşı Sofralar https://gaiadergi.com/bomba-degil-yemek-bombalara-karsi-sofralar/ https://gaiadergi.com/bomba-degil-yemek-bombalara-karsi-sofralar/#comments Wed, 03 Jun 2015 14:11:42 +0000 https://gaiadergi.com/?p=14418 Günümüz dünyasının en büyük problemlerinden birisi tüketim çılgınlığı ve bu çılgınlıkla birlikte gelişen israf. İsrafın en temel gözlemlendiği alanlardan birisi de gıda israfı. Dolaplarımızda çürümeye bırakılmış sebzeler, tadını beğenmediğimiz yiyecekler, bir gün sonra dahi ısıtmak yerine çöpe döktüğümüz yemekler… Annelerimizin önceki günlerdeki yemekleri çorba yaptıkları dönemler maalesef geride kaldı. Dünya’da 798 milyondan fazla insan aç […]

Sonrası Bomba değil, yemek: Bombalara Karşı Sofralar Gaia Dergi

]]> https://gaiadergi.com/bomba-degil-yemek-bombalara-karsi-sofralar/feed/ 1 Hangi ayda hangi meyve ve sebze tüketilmeli? https://gaiadergi.com/hangi-ayda-hangi-meyve-ve-sebze-tuketilmeli/ https://gaiadergi.com/hangi-ayda-hangi-meyve-ve-sebze-tuketilmeli/#comments Thu, 15 Jan 2015 17:01:01 +0000 https://gaiadergi.com/?p=3970 İlk kez Polonyalı biyokimyacı Casimir Funk tarafından 1912’de kullanılan vitamin kavramı, sağlıklı gelişim göstermemiz açısından önemlidir. Latince’de Vita hayat demektir ve vitaminler enfeksiyonlara karşı bağışıklık kazanmamızı sağlar. Aynı zamanda sindirim fonksiyonlarımızı düzenlerler. Vitaminleri ise çeşitli sebze ve meyvelerden elde edebiliriz. Yalnız tüketim çılgınlığı ile birlikte yiyeceklerimizi bile yersiz tüketir olduk. Oysa zamanında yetişen meyve ve […]

Sonrası Hangi ayda hangi meyve ve sebze tüketilmeli? Gaia Dergi

]]> https://gaiadergi.com/hangi-ayda-hangi-meyve-ve-sebze-tuketilmeli/feed/ 1 Doğa Anayı korumak ve sağlıklı beslenmek için 7 basit adım https://gaiadergi.com/doga-anayi-korumak-ve-saglikli-beslenmek-icin-7-basit-adim/ https://gaiadergi.com/doga-anayi-korumak-ve-saglikli-beslenmek-icin-7-basit-adim/#respond Fri, 09 Jan 2015 17:45:08 +0000 http://www.cepecevre.com/?p=3690 Doğa Anaya yıllarca yaptığımız kötü muamelenin yol açtığı önemli küresel problemleri duyduğumuzda, güçsüz ve kötü hissediyoruz. Oysa bu his, her birimizin, birer birer, küresel iklim sağlığı adına bir fark yaratma hayalini zorlaştırır. Ama, her birimizin nasıl ve ne yediği ile iklim sağlığını etkileyebileceği bir gerçek. Bu listeye çok daha fazla madde eklenebilir ama ilk etapta basit […]

Sonrası Doğa Anayı korumak ve sağlıklı beslenmek için 7 basit adım Gaia Dergi

]]> https://gaiadergi.com/doga-anayi-korumak-ve-saglikli-beslenmek-icin-7-basit-adim/feed/ 0 Bir tutam Asya: Sebzeli Noodle https://gaiadergi.com/bir-tutam-asya-sebzeli-noodle/ https://gaiadergi.com/bir-tutam-asya-sebzeli-noodle/#respond Mon, 01 Dec 2014 12:02:42 +0000 http://www.cepecevre.com/?p=937 Her bireyin damak tadında o veya bu şekilde Asya mutfağı yer etmiştir. Kendi çevremdeki birçok kişiden de noodlea karşı bir zaaf olduğunun farkına varmışımdır. Şahsım da buna dahil. Sonuçta kim soya sosunda kavrulmuş ince, narin pirinç şeritlerine, Asya’nın damak tadına, sebzelerine ve baharatlarına hayır diyebilir ki? Veyahut şunu düşünün; hangimiz chop-stick kullanma macerasını yaşamadık? Biraz […]

Sonrası Bir tutam Asya: Sebzeli Noodle Gaia Dergi

]]> https://gaiadergi.com/bir-tutam-asya-sebzeli-noodle/feed/ 0