Bu tarif patlıcan sevmeyenler için tasarlanmıştır. Patlıcan yemekte zorlanıyor ya da çocuğunuza yedirmekte güçlü çekiyorsanız bir de bu tarifimizi denemenizi öneririz. Keten tohumu ve galeta unu ile kaplanarak fırında baharatlarla kızarmış çıtır patlıcan dilimleri, arrabbiata sos ile bir patlıcandan çok daha öte bir lezzet sunuyor.
Malzemeler:
- 2 orta boy patlıcan,
- 1/2 bardak tüm kurutulmuş galeta unu,
- 1 tatlı kaşığı deniz tuzu
- 1 tatlı kaşığı siyah ve kırmızı biber,
- 2 çorba kaşığı keten tohumu
- 5 çorba kaşığı su,
- 1 çorba kaşığı zeytinyağı
Arrabbiata Sos için:
- 1 küçük soğan doğranmış
- 1 büyük domates
- 1 çorba kaşığı organik salça,
- 1 çay kaşığı kekik,
- 1 tatlı kaşığı kırmızı biber,
- 1 tatlı kaşığı deniz tuzu
- 1/2 orta boy havuç,
- 6-7 adet siyah zeytin
- 7-8 büyük taze fesleğen yaprağı,
- 1 tatlı kaşığı sarımsak tozu,
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı.
Yapılışı:
1. Fırını 200 dereceye kadar ısıtın.
2. Patlıcan 3/8 “kalınlığında doğrayın.
3. Bir kaseye koyun, su ile kaplayın ve acılarını gidermek için yaklaşık 1 saat dinlendiriniz.
4. Patlıcan dilimlerinizi süzün ve kurutun. Parşömen kağıdına yerleştirin.
5. Küçük bir kasede keten tohumu ve suyu karıştırın. Buzdolabında 10 dakika dinlensin.
6. Orta bir kaseye galeta ununu dökün.
7. Bir dilim patlıcan alın. Keten tohumu kasesine batırın. Daha sonra kurutulmuş ekmek tozu unu içine daldırın, böylece patlıcanlar kaplanır.
8. Daha sonra fırın tepsisine koyun. Zeytinyağı gezdirin. Tuz ve biber serpin.
9. İşlemi kalan patlıcanlar için tekrarlayın.
10. Patlıcanlarınızı fırında 50 dakika boyunca pişirin.
11. Tüm sos bileşenlerini tamamen yumuşayana kadar yüksek hızda mutfak robotu karışımına yerleştirin.
12. Karışım sosunu tavaya dökün, orta ateşte 3-4 dakika pişirin. Küçük bir sos kabına yerleştirin.
13. Arrabiata sos ile servis yapın, tadını çıkarın!
