Pancarlı vegan kiş tarifim hafif bir öğle ya da akşam atıştırmalığı olabileceği gibi, onu nar ve benzeri favori meyvelerinizle süsleyerek misafirleriniz için bir şölen haline getirebilirsiniz.

Malzemeler:

Hamuru için:

  • 1 bardak badem unu,
  • 1 bardak yulaf ezmesi,
  • 3 çorba kaşığı zeytinyağ,
  • Bir tutam tuz,
  • 3 çorba kaşığı şekersiz soya sütü.

Pancar sosu:

  • 200 gr. organik pancar püresi,
  • 2 limonun suyu,
  • 80 gr. balkabağı püresi,*
  • 1 çay kaşığı tuz,
  • 2 çorba kaşığı nutritional yeast,**
  • 2 çorba kaşığı mısır nişastası,
  • 3 çorba kaşığı şekersiz soya sütü,
  • 2 çorba kaşığı kıyılmış maydonoz,
  • 1 çay kaşığı sarımsak püresi,
  • 1 uzun pırasa.

Süslemesi için:

  • 100 gr. vegan mozarella ya da tercih ettiğiniz bir vegan peynir,
  • 1 çorba kaşığı kabak çekirdeği içi,
  • 6-7 ceviz içi,
  • 1 çorba kaşığı susam,
  • 2 çorba kaşığı nar taneleri.

Yapılışı:

  1. Fırını 220 dereceye ayarlayın.
  2. Tüm hamur malzemelerini bir blendara yerleştirerek yüksek hızda yapışkan bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
  3. Yağlı kağıt serilmiş bir tart kalıbına karışımı transfer ederek elinizle bastırın ve şekil verin.
  4. Pırasaları blendara atarak iyice kıyın. Diğer pancar sosu malzemelerini ekleyerek tamamen pürüzsüz bir kıvam elde edinceye kadar karıştırın.
  5. Karışımı kiş hamurunun üzerine dökün ve fırına yerleştirin.
  6. Yaklaşık yarım saat sonra pişmeye yakın duruma gelince kişi fırından çıkararak süsleme malzemelerini üzerine serpiştirip tekrar fırına verin. 10 dakika daha pişirerek soğuması için bekleyin ve ılık servis edin.

*Çorbasını yapar gibi alıp haşlayıp blendardan geçirip püre yapılıyor.

** Nutritional yeast vegan bir bitkisel mayadır, vegan mutfakların olmazsa olmazıdır. Pek çok vegan markette bulunabilir.