Tabule salata çok ince doğranmış yeşillikler, çok sayıda taze otlar ve ince bulgur buğdayı içeren, limon suyu ve zeytin yağı ile yapılmış çok basit bir salatadır.
Bu salatayı kendi damak tadıma göre uyarladım. Nar şurubu, ceviz ve çilek ekledim ve yağ kullanmadan hazırladım. Hazırlaması da en az yemesi kadar keyifli olan tabule salatayı bir de çilekli ve cevizli denemeye ne dersiniz?
İnce bulgur yerine kinoa ya da farklı pirinç şekillerini de kullanabilirsiniz, çileği nar, elma ya da damak tadınıza uygun bir meyveyle değiştirebilirsiniz.
Malzemeler:
- 200 gr. ince bulgur,
- 1 bardak cherry domates,
- 2 orta boy sarı ve yeşil biber,
- Bir demet maydonoz ve dereotu,
- 10-12 adet taze nane yaprakları,
- 2 lime suyu,
- 7 sap taze soğan,
- Bir avuç ceviz,
- 5-6 orta boy çilek,
- 1 çay kaşığı tuz,
- 4-5 çorba kaşığı şekersiz nar şurubu.
Yapılışı:
- Bulguru yıkayıp bir tencereye yerleştirip, üzerini hafif suyla kaplayın, ocakta 2-3 dakika kadar suyu çekene kadar çok az pişirin. Süzün ve soğuması için kenara alın.
- Biberleri çok küçük kutucuklar halinde kesin, taze soğan, dereotu ve maydonozu da ince ince kıyın ve bir kaseye aktarın.
- Bulguru kaseye ilave edin ve yeşilliklerle karıştırın.
- Cherry domatesleri ikiye keserek kaseye aktarın, cevizleri küçük parçalara ayırarak, çilekleri ince ince kıyarak üzerine ilave edin.
- Tuzu, nar suyu ve limon suyunu ekleyin, bulgurlarla birlikte iyice karışıncaya kadar karıştırın.
- Nane yaprakları ile süsleyerek soğuk servis edin.
