Yabanmersinli Maş Fasülyesi tarifi.
Malzemeler:
- 1 fincan maş fasulyesi,
- 1 orta boy soğan, ince dilimlenmiş,
- 1 çay kaşığı deniz tuzu,
- 2 çay kaşığı zeytinyağı,
- 1 tatlı kaşığı granül sarımsak,
- Süslemek için 1/2 demet maydanoz veya taze nane,
- 1 kırmızı biber
- 2 yeşil biber,
- 1/2 sarı kapya biber (isteğe bağlı),
- 2 çorba kaşığı tamari ya da tuzu azaltılmış soya sosu,
- 1 çorba kaşığı akçaağaç şurubu ya da agave,
- 2 mandalinanın taze sıkılmış suyu,
- Bir avuç kaju,
- 50 gr. yaban mersini.
Yapılışı:
1. Maş fasulyelerini iyice yıkayın. Geniş bir tencereye koyun, su ile kaplayın. Orta ateşte 20 dakika veya hafifçe yumuşayana kadar kaynatın. ( Çok yumuşak olmamalı.)
2. Zeytinyağında küçük parçalara kesilmiş soğanı sote edin.
3. Biberleri çok küçük parçalara ayırın, (tercihen küp şeklinde) ardından tavaya ekleyin. Akçaağaç şurubu, mandalina suyu, yaban mersini, kaju, tamari, granül sarımsak ve tuz ekleyin. Karamelize olana kadar orta ateşte iyice pişirin.
4. Maş fasulyesi hafifçe yumuşadığında tavaya aktarın. Karamelize biberlerle iyice karıştırın.
5. Ocağın altını orta ateşte ayarlayın. Aralıklarla karıştırarak 3-4 dakika daha pişirin.
6. Taze nane yaprakları veya maydanoz serperek süsleyin. Soğuk ya da sıcak servis yapın! ( Her iki şekilde de tadı harika)
