Hindistancevizli köri sosu doğru bileşenlerle hazırlandığında eşsiz bir lezzete dönüşür. Bu tarifi ilk oluşturduğumda lezzet karşısında kendimden geçtiğimi söyleyebilirim. Alıştığımızın dışında farklı ve enfes bir aroması var. Mutlaka denemenizi öneririm.
Bu sos makarna sosu olarak kullanılabileceği gibi, pirinçli yemekler, kinoa ve ızgara sebzeler üzerine dökülerek de tüketilebilir.
Malzemeler: (300 gr. makarna için uygun olacak ölçüde yazılmıştır.)
- 1 kutu hindistan cevizi kreması (400ml),
- 2 çorba kaşığı zeytinyağ,
- 1 çay kaşığı sarımsak püresi ya da tozu,
- 1/2 çay kaşığı zencefil,
- 3 çorba kaşığı vegan worchestershire sosu ( alternatif soya sosu da kullanılabilir.)
- 1 adet orta boy havuç ince minik şekilde kesilmiş,
- 1/2 bardak cherry domates
- 1 limon suyu,
- 1 çay kaşığı hindistan cevizi şekeri,
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber,
- 1 çay kaşığı deniz tuzu (isteğe bağlı),
- 1 adet vegan sebze bulyon,
- 1 tepeleme çorba kaşığı nutritional yeast, ( bitkisel maya, peynirimsi bir krema kıvamı vermek için.)
- 100 gr. shiitake mantarı (mükemmel bir B12 kaynağı ve bu sosla harika gidiyor, atlamayın:) )
- 300 gr. kelebek makarna ya da zevkinize uygun başka bir çeşit makarna,
- Karabiber ve tuz tatlandırmak için,
- Süslemesi için altın çilek, taze nane yaprakları.
Yapılışı:
- Makarnayı al dante olarak haşlayın.
2. Bir kasede hindistan cevizi, worchestershire (ya da soya sosu) ile diğer baharatları iyice karıştırın.
3. Mantarı ve havuçları küçük küçük doğrayın. Cherry domatesleri ikiye kesin.
4. Geniş bir wok tavasına tüm malzemeleri aktarın. Kapağını kapatarak orta ateşte sos kıvam alıp koyulaşıncaya kadar pişirin.
5. Makarnayı tavaya dökerek sosla iyice karıştırın ve 1 dakika daha ateşte karıştırarak pişirin. Damak tadınıza göre tuz ve karabiber ilave edin.
6. Altın çilek (yer kirazı olarak da geçer.) ve taze nane yaprakları ile süsleyin. Zevkinize göre başka meyve ve otlarla da süsleyebilirsiniz ancak olgun bir altın çilek ile coconut köri sosunun harika yakıştığının garantisini verebilirim.
Afiyet olsun!
