“Yaşam ağacı“nı yani bilinen adıyla hindistan cevizini daha çok mutfaklardan tanıyoruz. Tatlılardan, özellikle kabak tatlısından ancak kozmetik sektörüne girdiğinden beri de cilde olan yararlarından haberdarız. Sağlığa faydaları ise saymakla bitmez. Zira hindistan cevizinin suyundan tutun kabuğuna kadar her şeyinden yararlanılıyor, kısacası hindistan cevizi doğru ve kararında tüketildiğinde başlı başına bir şifa kaynağıdır.
Çocuklarda epilepsi hastalığının tedavisinde kullanıldığı gibi hamilelikte anne adaylarının da tüketmesi gereken bir meyvedir. Kansere karşı da savaşçıdır fakat aşırı tüketildiğinde kilo aldırır, besin zehirlenmesine neden olabilir ve karaciğeri yorar.
Hindistan cevizinin olgunlaşması 12 ay sürüyor ve sadece Hindistan’da yetiştirilmiyor, tropikal iklimin hüküm sürdüğü güneşli ve sulak olan her yerde yetiştiriliyor, yağı ise hindistan cevizi meyvesinin iç kısmındaki beyaz dolgulu yerinden yapılıyor. Hindistan cevizi tereyağı ile farklı işlemlerden geçmiş ve hindistan cevizi meyvesinin farklı kısımlarından yapılan iki farklı ürün olsalar da aralarında pek bir fark olmadığı ve aynı yararları sağladığı için haklarında bilgi verirken bunları birbirlerinden ayırmıyorlar.
Filipinler gibi adalarda yaşayan insanlar nesiller boyu tüm hastalıklara deva olarak gördükleri hindistan cevizi yağı sayesinde yumuşak kırışıksız bir tene sahiptiler, kalp hastalığına, diyabete ve -güneşe maruz kalmalarına rağmen- cilt kanserine yakalananlar yoktu. Bağışıklık sistemini güçlendiren ve hiv gibi virüslerle savaşıp, ürettiği enzimlerle mantar oluşumunu engelleyen laurik asit yönünden diğer yağlardan kat kat kuvvetlidir hindistan cevizi yağı, en önemlisi de doğaldır.
Evde hindistan cevizi yağı nasıl yapılır?
Hindistan cevizi yağını evde ıslak öğütme, soğutma veya kaynatma yöntemlerinden biri ile yapabiliriz. En bilineni soğutma yöntemidir fakat ben en kolay yoldan nasıl yapabiliriz ondan bahsedeceğim.
Kaynatma yöntemi:
Malzemeler:
- 2 adet büyük olgunlaşmış ve yenilebilir kısımları rendelenmiş hindistan cevizi
- Sıcak su
- Güçlü bir blender
- Bir tülbent veya ince ve sık gözenekli bir elek/süzgeç ya da kâğıt havlu
- Bir tutam deniz tuzu
- Bir adet cam kavanoz
Yapılışı
Rendelenmiş hindistan cevizlerini orta derecede ayarladığımız blendera döküp blenderın yarısına kadar 2-3 bardak sıcak su ile bir tutam deniz tuzunu ekliyoruz ve krema kıvamına gelene kadar karıştırıyoruz.
Bu karışımı tülbente döküyoruz, sıvısı ile posası birbirinden ayrıldıktan sonra sıvısını tencereye alıyoruz, orta ateşte rengi kahverengi olana kadar yani kıvama gelene kadar 20-25 dakika kadar kaynatıp, 1 saat kadar da beklettikten sonra kavanoza döküyoruz ve yağımız hazır hâle geliyor. Fakat kaynatırken yakmamaya özen göstermeliyiz ve cıvık da olmayacak şekilde almalıyız ocaktan. 24 derece veya daha düşük ama 24 dereceden daha yüksek olmayan oda sıcaklığında uzun süre dayanır.
Buzdolabına koymaya gerek yok ama eğer koymak istersek 24 saat sonra koyabiliriz, bu yağın toparlanmasını ve katı bir hâl almasını sağlar, üste çıkan suyunu süzmeyi unutmayalım. Posasını ise atmayalım, bunları evde yapabileceğimiz doğal nemlendiricilerimizin, şampuanlarımızın içerisinde veya hindistan cevizi unu yapımında kullanabiliriz.
Hindistan cevizi ununu da ayrılan posayı fırında kurutup blenderda un haline gelene kadar karıştırarak elde edebilir ve bunu da ekmek ve benzeri hamur işlerinin yapımında kullanabiliriz.
Not: Deniz tuzunu da istersek kullanmayabiliriz özellikle hassas bir cilde sahip olanlar kullanmasın çünkü tahrişe neden olabiliyor, deniz tuzu genelde hindistan cevizi tereyağı yapımında kullanılır fakat ikisinin yapımında da kullananlar var. Ben insülin kullanan tip 2 diyabet hastası olarak hipertansif tehlikesiyle yaşadığım için ve cildim de hassas olduğu için tuz kullanmıyorum (benim durumumda olanlar da kullanmasın) ama deniz tuzunun da himalaya tuzu kadar olmasa da yararları çoktur. Deniz tuzunu yapacağımız doğal bakım kremlerimizin, deodorantlarımızın, losyonlarımızın ve peelinglerimizin içerisinde de kullanabiliriz. (hassas ciltler hariç)
Saf ve organik hindistan cevizi yağının her yönden saymakla bitmeyen yararları nelerdir? Ve nerelerde/nelerde kullanılır?
- Potasyum, magnezyum, kalsiyum, mineraller ve demir içerir.
- Virüslerden, bakterilerden ve enfeksiyondan korur.
- Kalp hastalığı, obezite, yüksek tansiyon ve kötü kolesterol oluşumunu engeller, kolesterolü düşürür ve bu hastalıklara iyi gelir.
- Karaciğeri güçlendirirken, uzun süreli enerji verir ve metabolizmayı hızlandırır, bu sayede kilo vermeyi kolaylaştırır.
- Bağırsakta parazit oluşumunu engeller ve vücudu diri tutar.
- Bağırsak sistemini, hormonları ve kan şekerini düzenler.
- Alzheimer hastalığının devasıdır.
- Dökülen kirpikler ve kaşlar için doğal serumdur.
- Erkekler için de etkili bir sakal bakım ürünüdür ve tıraşlarda da kullanılabilir zira tahrişi önler.
- Doğal ağrı kesici, selülitleri yok edici ve kronik yorgunluk gidericidir.
- Dudak kuruluğu ve çatlaklıklar için de birebirdir, nemlendirici veya lip balm yerine de kullanılabilir.
- Sıcak limon suyunun içine 1 çay kaşığı hindistan cevizi yağı eritildiğinde kaşıntılı boğaz tahrişlerinin ilacı olabilir.
- Yanıkları ve cilt yaralarını iyileştirir, uçukları geçirir.
- Bir parça hindistan cevizi yağı ile bir diş sarımsak kaynatıldığında kulak ağrıları ve enfeksiyonlarına çare olur.
- Sindirimi kolaylaştırır, iltihap gidericidir.
- Mantar önleyicidir, maya ve mantar hastalıklarında da, ülser ve varis tedavisinde de kullanılır.
- İmpetigo yaralarını tedavi eder ve sivilceleri yok eder.
- Yorgunluk durumlarında biraz hindistan cevizi yağı eritilip göz altlarına sürülerek dinlendirilebilir, masaj yapılarak kafaya uygulandığında ise mental yorgunluk vücuttan atılarak, stresin azaltılmasına da yardımcı olur.
- Diyabeti önlemede ve tedavi etmede kullanılır, safra ve böbrek taşlarını çözmede de etkilidir.
- Anason tohumu özü ile birlikte bitleri temizler.
- Güçlü diş ve kemik gelişimini destekler.
- Ateş düşürücüdür, tiroidin işlevini düzenler ve hipotiroidin de ilacıdır -hindistan cevizi suyu da hipotiroid tedavisinde kullanılır.
- Cildi sıkılaştırır, canlılık verir, ciltteki kırışıklıkları önler ve yaşlanmayı geciktirir
- Elleri, üst deriyi, vücudu, tırnak etlerini ve yüzü yumuşatır.
- Haftada iki kere saça sürülüp 20 dakika kadar bekletilip ılık suyla yıkandığında; saçları güçlendirir, gürleştirir, temizler, nemlendirir, koparak dökülmeyi engeller, yağ dengesini korur, elektriklenmesini önler, parlaklık verir, buklelere ışıltı verir, şekillendirir, kırılmaları önler, yumuşatır, güneş ışınlarına karşı korur, hızlı uzamasını ve mis gibi kokmasını sağlar.
- Şampuanların içerisine eklenebilir, saç kremi olarak kullanılabilir, hafif ıslak saçlara ve saç diplerine masaj yapılarak uygulanabilir, banyoya girmeden 1 saat önce uygulanırsa da saçları onarır.
- Esmer şekerle ya da hindistan cevizi şekeri ile karıştırıldığında yüz peelingi yapılabilir.
- Bebeklere banyodan sonra hindistan cevizi yağı ile masaj yapılabilir.
- Hamile kadınlar da vücuttaki çatlaklıklar için veya bunu önlemek için vücuda masaj yaparak uygulayabilirler.
- Ayakkabı ve mobilya cilası olarak da kullanılır.
- Makyajı ve makyaj fırçalarını kolayca temizler.
- Demir döküm tava ve tencerelerin içerisine sürüldüğünde paslanmayı ve kireçlenmeyi önler.
- Yapışkanlı etiket izlerini kolayca çıkartır.
- Elmacık kemiklerini dolgunlaştırır.
- Evde doğal saç spreyleri, şampuanlar, kürler, duş jelleri, sabunlar, bakım kremleri, nemlendiriciler, losyonlar ve peelingler yapılabilir.
- Kabartma tozu ile karıştırıldığında veya beyaz kil, okaliptüs, nane, karanfil yağı, içme suyu ve deniz tuzu ile karıştırıldığında diş beyazlatıcı ve çürük önleyici doğal ve etkili bir diş macunu elde edilebilir.
- Yumurtasız mayonez yapımında, meyve pürelerinde ve sebze yemeklerinde kullanılabilir.
- Kahvaltıda tam tahıllı ekmeklerin üzerine sürülebilir.
- Fırınlanmış tatlı patates veya kabaklara uygulanabilir.
- Süt içermeyen kahvelerde ve domates soslarında krema yerine kullanılabilir.
- Sütsüz sıcak kakao yapımında, körili yemeklerin yapımında ve yumuşak şekerleme yapımında da kullanılabilir.
- Unsuz ekmekler ve keklerin yapımında veya üzerlerinde de kullanılır.
- Aperatif sağlıklı yiyecekler, yabanmersinli hindistan cevizi pudingi veya kızılcıklı portakallı hindistan cevizi şekeri yapılabilir.
- Eritilmiş hindistan cevizi yağı ile meyve topları yapılabilir.
- Unsuz pankek, yumuşak sütsüz çikolatalı balkabağı tatlısı, baharatlı balkabağı ekmeği, limonlu yabanmersinli ve avustralya fındıkları ile kaplı muffinlerin yapımında da kullanılır
- Vegan beslenen kedilerin mama yapımında da kullanılabilir.
- Ev yapımı patates cipslerinde ve himalaya tuzu ile birlikte patlamış mısırlarda kullanılabilir.
Tamamen vegan dostu olduğu için vegan yiyeceklerle vegan olarak tüketilmesi daha uygundur.
Doğal şeker olarak da hindistan cevizi şekerini tercih edebilirsiniz. Hindistan cevizi sütünü ve yeşil hindistan cevizi suyunu ise yemeklerimize, tatlılarımıza, hatta şampuanlarımızın, losyonlarımızın ve bakım kremlerimizin içerisine de ekleyebiliriz ve günde birkaç bardak içebiliriz zira kalsiyum ve potasyumdan tutun bağışıklık sistemini güçlendirmesine kadar bir sürü yararları var fakat fındığa alerjisi olan ve böbrek fonksiyonlarında bozukluk olan kişiler için kullanıma uygun olmamasının yanı sıra bazı kişilerde şişkinlik ve mide ağrılarına neden olabilir ve ameliyat sonrası en az 2 hafta boyunca Hindistan cevizi suyu içmekten kaçınılması gerekir.
Suyundan macun da elde edebiliriz: 2 çay kaşığı sandal ağacı tozu ve yeterli miktarda hindistan cevizi suyunu karıştırdıktan sonra bu karışımı cildimize uyguladığımızda canlı bir cilde sahip oluruz.
Hindistan cevizi yağı ile ev yapımı vücut losyonu
Malzemeler:
- 798 ml Dalin losyonu (sevdiğiniz herhangi bir kokusu olabilir)
- 118 ml’lik 2 kutu E vitamini bakım kremi
- 1 bardak hindistan cevizi yağı
- El mikseri
- 7-8 adet krem kabı/kozmetik krem kavanozu
Yapılışı:
Hindistan cevizi yağını eritip sıvı ölçme kabı ile 1 fincan ya da 1 bardak kadar ölçüp derin ve büyük bir kaba aktarıyoruz.
3 malzemenin hepsini o kapta el mikseri yardımı ile pürüzsüz bir doku elde edene kadar karıştırıyoruz ve krem kaplarımızın ya da kozmetik krem kavanozlarımızın içerisine döküyoruz ve kullanıma hazır hâle geliyor.
Bonus olarak; evde şekersiz ve çilekli hindistan cevizi yağı nasıl yapılır?
Malzemeler:
- Bir su bardağı hindistan cevizi yağı
- Bir buçuk su bardağı dilimlenmiş taze çilek
- İki paket şeker otu
- Bir blender
- Bir tutam deniz tuzu
- Bir cam kavanoz
Yapılışı:
Hindistan cevizi yağını, çilekleri, şeker otunu ve tuzu blender’da tamamen pürüzsüz olana kadar karıştırıyoruz; lezzeti için yumuşaklığını istediğimiz şekilde ayarlayabiliriz. Saklamak için de cam kavanoza aktarıyoruz. Oda sıcaklığında 2 güne kadar dayanır, daha uzun süre dayanması için buzdolabında saklayabiliriz.
Not: Hindistan cevizi yağını günde ne kadar tüketmemiz konusunda net bir bilgi yok fakat tahminen 2 yemek kaşığından fazla tüketmeyiniz -cildinizde de, yemeklerde de- zira fazlası zarar. Günlük kullanım miktarını aşmayınız ve doktorunuza danışmadan kullanmayınız.
Kaynak: The Crafty Blog Stalker, Chef Amber Shea
